pubblici esercizi
15 Dicembre 2016
Il Centro di Formazione del Gelato Italiano (IGTC) presenta il calendario dei corsi del primo semestre 2017. Le lezioni inizieranno il 7 febbraio e termineranno il 14 giugno 2017. In totale 8 gli incontri previsti.
L’offerta formativa spazia dal Corso Base Gelato al Corso Gelato Avanzato. Il Corso Base è dedicato a chi vuole apprendere le principali nozioni dell’arte gelatiera. Il focus è sulla produzione di gelati e sorbetti. Nel dettaglio verranno analizzati i concetti di igiene nel laboratorio, gli ingredienti e le materie prime da impiegare. Si parlerà anche del bilanciamento semplificato e della pastorizzazione, mantecazione ed esposizione del dolce freddo.
Il Corso Gelato Avanzato è di grande interesse per chiunque voglia andare oltre l’offerta convenzionale in gelateria. I seminari, organizzati secondo programmi di studio efficaci per la formazione e la specializzazione professionale in gelateria, sono composti per un terzo da lezioni teoriche nelle moderne aule, e per due terzi da esercitazioni pratiche negli attrezzati laboratori di IGTC, di via Sandro Pertini a Codogno (LO).
Per maggiori informazioni: www.igtc.it
CALENDARIO CORSI IGTC 1° SEMESTRE 2017
Orario corsi: 9 - 13 / 14 - 18
7- 8 Febbraio 2017 Corso Base Gelato
23 - 24 Febbraio 2017 Corso Gelato Avanzato
7 - 8 Marzo 2017 Corso Base Gelato
28 - 29 Marzo 2017 Corso Base Gelato
11 - 12 Aprile 2017 Corso Base Gelato
3 - 4 Maggio 2017 Corso Base Gelato
30 - 31 Maggio 2017 Corso Base Gelato
13 - 14 Giugno 2017 Corso Base Gelato
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