Non avete chiaro quale sistema di macinatura faccia al caso vostro? Ecco una “pillola” sui punti di forza e debolezza del macinadosatore e del Grind on demand.

Macinadosatore

• Vantaggi
• Dosatura veloce quando il dosatore è pieno
• Dosaggio silenzioso
• Minor costo
• Tecnologia ben sperimentata

Grind on demand

Vantaggi

• Nessuna perdita di aroma
• Qualità costante in tazza
• Dose accurata se viene eseguita la regolare pulizia del macinacaffè
• Basso spreco di caffè in caso di modifiche alla macinatura
• Nessuno spreco durante i periodi “morti”

Macinadosatore

Svantaggi

• Macinatura rumorosa e lunga necessaria per il riempimento della campana
• Il dosatore deve essere sempre pieno per dare una dose costante
• Quando il caffè rimane per troppo tempo nel dosatore perde il suo aroma
• Difficoltà di pulizia perché no ha una costruzione modulare
• Nel caso di cambio di macinatura o dose, si hanno grosse perdite di caffè

Grind on demand

Svantaggi

• Costo più elevato rispetto a un macinadosatore
• Dosaggio più lento di qualche secondo

Barbara Todisco - Consulente per progetti di comunicazione aziendale con una forte specializzazione nel settore del caffè. Si occupa anche di formazione per aziende ed enti pubblici. todisco.barbara@gmail.com

Una guida “in pillole” per la scelta del macinacaffè