Manca poco alla 46ª edizione di Tirreno C.T. che dall'1 al 4 marzo riunirà a Carrarafiere competizioni tra professionisti, formazione e concorsi internazionali oltre a incontri b2b, food, accoglienza e turismo professionale. Presenti oltre 400 espositori e più di 850 marchi commerciali che offriranno una panoramica completa di prodotti, tecnologie e servizi: dalle attrezzature professionali ai semilavorati per cucina e pasticceria, fino ai sistemi più avanzati per bar, ristoranti, hotel e strutture ricettive. In contemporanea, Balnearia proporrà il meglio dell’outdoor design, delle attrezzature balneari e delle soluzioni per il benessere, rivolgendosi a imprenditori balneari e alberghieri, architetti, ingegneri, designer, gestori di centri wellness e spa. 

Tirreno C.T., in particolare, farà da cornice a un ricco calendario di workshop, conferenze e momenti di aggiornamento professionale in collaborazione con le principali associazioni di categoria italiane. Tra gli appuntamenti più attesi, il Pentathlon della cucina e il Triathlon con forno a microonde, competizioni che mettono in luce tecnica, creatività e capacità organizzativa dei professionisti. A organizzarli la Confederazione Italiana Cuochi e Artigiani per l’Enogastronomia (CICA-E), una realtà nata proprio lo scorso anno in fiera per unire e valorizzare cuochi, artigiani, imprenditori e professionisti del settore enogastronomico italiano, che porterà anche confronti con cuochi internazionali.

Ampio spazio sarà dedicato a pasticceria e gelateria, protagoniste con dimostrazioni, concorsi tecnici e prove pratiche, coordinate dall’Associazione Italiana Gelatieri e dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria. Nei padiglioni di CarraraFiere prenderà forma un vero laboratorio del dolce, tra nuove materie prime, tecnologie di ultima generazione e focus sulle tendenze emergenti: riduzione degli zuccheri, proposte plant-based, sostenibilità e cura della presentazione.