Sono stati svelati i vincitori dei TheFork Awards, evento giunto alla sesta edizione e che ha visto in giuria 75 top chef italiani (ma le votazioni vengono anche dagli utenti della piattaforma di prenotazione) chiamati a premiare durante una cena firmata da Viviana Varese, Valeria Piccini e Cristina Bowerman i ristoranti top italiani.

Tra i riconoscimenti principali, il People Choice Award (nazionale e del Centro Italia) è stato assegnato al Caffè Giubbe Rosse di Firenze, guidato dallo chef Giuseppe Lo Presti e nominato ai TheFork Awards da Claudio Mengoni. Premiati anche i migliori ristoranti di altre regioni: l’Agriturismo La Pedrosa a Rimini per il Nord Italia, e Joca a Napoli per il Sud Italia e le Isole. Il primo è guidato dallo chef Francesco Montemurro che vuole portare il fine dining nella Valconca ed è nominato dal Top Chef Stefano Ciotti; mentre, il secondo, nominato dal Top Chef Alfonso Caputo, è guidato dallo chef Gianluca d’Agostino, che propone una cucina gourmet accanto a tapas che rivisitano la tradizione italiana e campana.

«Con i TheFork Awards il nostro obiettivo, insieme a tutti i partner coinvolti, è di rafforzare l'ecosistema della ristorazione e aiutare le eccellenze italiane a superare le sfide del mercato - commenta in una nota stampa Carlo Carollo, Country Manager TheFork Italia -.  Nei prossimi mesi, continueremo a supportare i partecipanti ai TheFork Awards offrendo loro il nostro software di gestione prenotazioni, TheFork Manager, insieme alla tecnologia avanzata del nostro gestionale e all’app TheFork, con cui forniamo un supporto nella gestione operativa della sala e nelle attività di marketing».

I PREMI PER INNOVAZIONE, SFIDA, RICERCA, SOSTENIBILITA’ E CONTEMPORANEITA’

Oltre ai People Choice Award, sono state riconosciute sette nuove aperture e gestioni del 2024, premiando l’impegno per l’innovazione, la sfida, la ricerca, la contemporaneità e il racconto sui social media. In particolare, il Premio Innovazione è andato a San Tommaso 10 a Torino, guidato dallo chef Gabriele Eusebi, che propone piatti che fondono la tradizione piemontese con influenze da altre regioni, e nominato dal Top Chef Pino Cuttaia. Il Premio Sfida, invece è stato assegnato a L’Aurum a Brescia, guidato dallo chef Alberto Quadrio e nominato dal Top Chef Simone Cantafio. Situato sulla collina Bellavista, il ristorante della famiglia Moretti rende omaggio al maestro Gualtiero Marchesi, esaltando le materie prime del territorio.

Inoltre,  il Premio Ricerca  è stato assegnato a Campana 12 a Cosenza, nominato dai Top Chef Caterina Ceraudo e Nino Rossi. Il progetto, ideato dallo chef Daniele Campana e con 12 coperti, propone una pizza in teglia rotonda ad impasto indiretto, realizzata con ingredienti locali. Mentre,  il Premio Cucina Sostenibile è andato ad Ausa a Isernia. Nominato dal Top Chef Niko Romito, e firmato da Anisia Cafiero e Pasquale De Biase, il progetto gastronomico propone una cucina naturale basata su materie prime locali, provenienti da piccoli produttori, e piatti vegetali.

Non è mancato il Premio Contemporaneità che ha premiato TAC Thin and Crunchy a Roma, sotto la guida dello chef Pier Daniele Seu, nominato dai Top Chef Riccardo Monco e Gianfranco Pascucci. Il nome del ristorante richiama la caratteristica principale dei suoi piatti sottili e croccanti, dove l’elemento crunch si trova in tutto il menu, dai supplì classici alla Gricia 2.0.

Tra gli ultimi due premi, l’Influencers Choice Award  è stato assegnato a Gloria Osteria a Milano, guidato dallo chef Manuel Prota, nominato dal Top Chef Giancarlo Perbellini. Il ristorante, che offre ricette italiane arricchite da influenze europee in una villa anni Sessanta, è stato premiato per aver saputo comunicare al meglio attraverso social e web il proprio concept. Mentre, il Premio Media Choice Award è andato a Ergo a Roma, guidato dallo chef Lorenzo De Lio e nominato da Cristina Bowerman, Ciro Scamardella e Antonio Ziantoni, per aver avuto la capacità di cambiare il panorama gastronomico italiano.