Assaggiare l’espresso è una vera professione per chi lavora ogni giorno con questo prodotto d’eccellenza del made in Italy. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) ha messo a punto per loro un percorso sempre aggiornato di formazione che culmina con il Master in Analisi Sensoriale e Scienze del Caffè.

Dal 16 al 20 marzo a Brescia avranno luogo i moduli di una giornata che insieme portano al certificato di Master in Analisi Sensoriale e Scienze del Caffè, l’unico completamente focalizzato sull’espresso italiano in chiave sensoriale, svolto in tutto il mondo e riconosciuto dall’Istituto Espresso Italiano (IEI). Un percorso per acquisire, attraverso l’analisi sensoriale, criteri e strumenti di applicazione pratica per orientare la produzione, lungo tutta la filiera fino al barista, verso l’ottenimento di un prodotto che dà massimo piacere al cliente finale. A concludere vi è la giornata dedicata a chi vuole diventare Espresso Italiano Trainer: una rete di oltre 300 formatori autorizzati in tutto il mondo riconosciuti da IEI per diffondere e fare giungere la vera cultura dell’espresso italiano sino al cliente finale che sorseggia ogni giorno il grande principe del made in Italy.

17 marzo 2020 – Modulo 4 – Caratterizzazione sensoriale monorigini e miscele

18 marzo 2020 – Modulo 5 – La scienza della tostatura l’arte della miscela

19 marzo 2020 – Modulo 3 – Sensi, cervello, analisi sensoriale

20 marzo 2020 – Espresso Italiano Trainer

Per informazioni inviare una email a michela.beltrami@assaggiatori.com