Torna a parlare del metodo di estrazione che si affida alla pressione a vapore, la nona puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara. In questo video si parla in particolare della caffettiera con fornelletto ad alcool, uno strumento nato ai primi del Novecento, molto in uso prima dell’avvento dell’energia elettrica.
L’iniziativa si collega al volume “Coffeemakers”, curato da Enrico Maltoni e Mauro Carli, e presentato durante la manifestazione Trieste Coffee Experts 2014, che a marzo 2014 ha coinvolto presso la sede di Bazzara a Trieste i personaggi tra i più importanti nel mondo del caffè italiano.
Coffemaker 1) Alla ri(scoperta) della caffettiera Ibirk
Coffeemakers 2) La Biggin, ovvero il metodo della percolazione
Coffeemakers 3) La Napoletana francese e la percolazione a capovolgere
Coffeemakers 4) La caffettiera Napoletana
Coffeemakers 5) Il metodo di estrazione a depressione
Coffeemakers 6) La Idrofiammafuga (globi di vetro)
La caffettiera Balance 7) (sifoni di compensazione)
Coffeemakers 8) La fontana a vapore (pressione a vapore)
