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Anche i caffè e i teatri musicali nel nuovo Dizionario dell'opera

29 gennaio 2019 | Redazione

Quello tra caffè - inteso come pubblico esercizio - e teatro musicale è un legame che si perpetua ormai da secoli. Non è un caso se vicino a ogni grande teatro troviamo un grande caffè: a Milano ad es...

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Tutti pazzi per l’espresso: consumi, spesa media e molto di più

29 gennaio 2019 | Redazione

Non è un mistero che le sirene (nel senso delle donne pesce) possano destabilizzare, ma non per questo vanno viste come un mero spauracchio cui arrendersi incondizionatamente. Basti pensare a Ulisse c...

andrea antonelli bazzara academy caffè

Master Barista 2/ L’Espresso shakerato. VIDEO

29 gennaio 2019 | Redazione

Nel nuovo video confezionato da Bazzara Academy, Andrea Antonelli ci mostra come realizzare la classica delle bevande fredde a base caffè espresso: il Caffè shakerato. Scopriamo assieme come si fa! Cl...

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Trieste Coffee Experts 2017: Cristina Caroli presenta SCA Italia. VIDEO

25 gennaio 2019 | Redazione

Cristina Caroli (Coordinatrice Nazionale Sca Italia) presenta Sca Italia, un'associazione che da sempre si occupa di qualità, cultura e formazione nel mondo del caffè diventando un punto di riferiment...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

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La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

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La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Francesco Sanapo campione italiano di Cup Tasting

23 gennaio 2019 | Redazione

Si è chiuso il 13° Campionato Italiano Cup Tasting del circuito Sca Italy, che si è svolto a Riminifiera in occasione della 40esima edizione di Sigep. La finale, sponsorizzata per il sesto anno consec...

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Il macinadosatore, protagonista al bar

23 gennaio 2019 | Redazione

Tra i baristi cresce l’attenzione alla qualità della macinatura, un’operazione talvolta considerata banale ma in realtà fondamentale nella realizzazione dell’espresso italiano, perché mette macchina e...

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Se gli eventi non bastano ad allargare il Coffee Business italiano

23 gennaio 2019 | Redazione

Vedo un gran fiorire di eventi dedicati al caffè, segnale indubbiamente positivo. Inaugurazioni, simil-vernissage, gare a tutti i livelli. Iniziative indubbiamente nobili, eppure talvolta nutro qualch...

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La nuova immagine di Hausbrandt: il futuro della tradizione

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Caffè Borbone punta a 280 milioni di ricavi entro il 2022

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Parla di crescita il piano industriale 2018-2022 di Caffè Borbone. Dopo il riassetto che l’anno scorso ha visto l'ingresso della Italmobiliare dei Pesenti con il 60%, (il fondatore Massimo Renda è rim...

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Master Barista 2/ L’Espresso freddo. VIDEO

22 gennaio 2019 | Redazione

In questo nuovo video di ricette del caffè realizzato da Bazzara Academy, Andrea Antonelli ci spiega come creare una bevanda tipicamente estiva: l'Espresso freddo. Scopriamo assieme gli ingredienti ne...

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Trieste Coffee Experts/ Simone Pecora: caratteristiche caffè colombiano

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Simone Pecora (Quality Control Manager presso Aziende Riunite Caffè Spa) ci illustra le caratteristiche organolettiche del caffè colombiano, rimarcando però la differenza aromatica che si può percepir...

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Muffin San Giorgio: una vera novità

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Soffici e golosi, i Muffin San Giorgio sono perfetti per la prima colazione ma anche per un momento di golosità durante la giornata. I prodotti sono già cotti e quindi pronti, ad elevatissimo contenut...

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