Valorizzare la tradizione, con lo sguardo rivolto al futuro. Si gioca su questo equilibrio non semplice, ma fondamentale per il fuori casa, la 21ª edizione di Agrogepaciok, Salone Internazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’agroalimentare in programma dal 7 all’11 novembre al Centro Fiere di Lecce (Piazza Palio). Per raccontare la manifestazione non c’è nulla di meglio dei numeri: 5 giornate di eventi, workshop e showcooking; 4 Forum dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria; 10.000 mq di spazio espositivo; oltre 400 brand nazionali e internazionali; 200 ore di formazione professionale; 4 concorsi professionali.
Lo showcooking è stellato
Tra gli ospiti del 2026, sono da segnalare Domingo Schingaro, Executive Chef di Borgo Egnazia a Savelletri di Fasano, protagonista del tradizionale showcooking stellato di chiusura; Gabriele Bonci, panificatore romano e fondatore di Pizzarium; Renato Bosco, il “Pizzaricercatore”, maestro dell’impasto e della lievitazione; Tommaso Foglia, pastry chef, docente e formatore, tra i volti della pasticceria contemporanea italiana, star del programma Bake Off di cui è giudice.
Quanto ai concorsi professionali, si comincia domenica 8 novembre con “Dolci Talenti – Premio Antonio Catamo”, arrivato alla 14ª edizione e dedicato ai giovani talenti della pasticceria. Lunedì 9 novembre sarà la volta del Concorso Nazionale Pizzagrogepaciok, alla 6ª edizione, dedicato alla pizza tonda classica. Martedì 10 novembre è in programma la novità “Radici e innovazione – La patata dolce al piatto”, che coinvolgerà gli studenti degli istituti professionali per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera nella realizzazione di un menu salato completo capace di valorizzare la patata dolce di Frigole. Mercoledì 11 novembre si terrà “Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone”, che taglierà il traguardo dell’11ª edizione focalizzandosi sul pasticciotto salentino.
Formazione su tutti i fronti
Agrogepaciok propone inoltre un programma di laboratori in diretta, showcooking, contest, masterclass, dimostrazioni tecniche e formazione professionale nei quattro Forum: Forum Cucina – a cura dell’Associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Imprese Lecce con il coordinamento degli chef Gigi Perrone, Daniele Pecoraro e Marco Paladini; Forum Pasticceria – a cura dell’Associazione Pasticceri Salentini di Confartigianato Imprese Lecce con il coordinamento dei Maestri Pasticcieri Giuseppe Zippo e Antonella Biasco; Forum Pizzeria – a cura di MPGS – Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini di Confcommercio Imprese Lecce con il coordimento dei Maestri Pizzaioli Marco Paladini e Angelo D’Amico; Forum Panificazione – a cura di Agrogepaciok con il coordinamento del maestro Matteo Toma.
Agrogepaciok è organizzato dall’agenzia Eventi Marketing & Communication di Carmine Notaro e presentato da Camera di Commercio di Lecce, Confartigianato Imprese Lecce, Confcommercio Imprese per l’Italia Lecce, Confesercenti Lecce, CNA Lecce, UnionAlimentari - Confapi, Coldiretti Sede di Lecce, Confagricoltura Lecce, Federaziende, Claai Lecce, ConfimpreseSalento e Cia Puglia Area Salento. La manifestazione si svolge con il patrocinio della Provincia di Lecce e del Comune di Lecce e con il sostegno della Regione Puglia. Collaborano l’Associazione Pasticceri Salentini di Confartigianato Imprese Lecce, l’Associazione Cuochi Salentini e i Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini (MPGS) di Confcommercio Imprese Lecce. Le informazioni relative all’evento sono disponibili all’indirizzo www.agrogepaciok.it e sulle pagine Facebook e Instagram di Agrogepaciok.