Parlare di origine è facile. Capirla davvero, molto meno. Il Coffee Camp Honduras 2026 nasce per questo: portare i professionisti del caffè dentro la filiera, senza filtri, nel luogo in cui il valore si costruisce giorno dopo giorno. Dal 11 al 19 febbraio 2026, nella valle di Las Capucas, uno dei territori più vocati dell’Honduras occidentale, il Campus proporrà un’esperienza formativa immersiva rivolta a baristi, torrefattori, ristoratori, buyer e coffee lover evoluti.

Organizzato in collaborazione con COCAFCAL, una delle cooperative più strutturate del Centro America, e con Umami Area Honduras – Finca Rio Colorado, progetto agricolo e formativo orientato alla sostenibilità economica e sociale, non è un viaggio studio, ma un percorso intensivo che unisce agronomia, lavorazione, tostatura e analisi sensoriale, con formazione SCA certificata integrata nelle attività sul campo. Il programma è costruito per seguire il caffè in ogni fase: raccolta manuale delle drupe, lezioni di botanica applicata, osservazione diretta dei processi naturale, honey, washed, semi-lavato e anaerobico nei wet mill; quindi il passaggio chiave al dry mill di COCAFCAL, con depergamizzazione, selezione ottica e classificazione dei lotti destinati all’export. La differenza sta nel metodo: nessuna aula separata dalla realtà produttiva.

Durante il Coffee Camp, inoltre, sarà possibile sostenere i moduli SCA Foundation e Intermediate in: Green Coffee, Sensory Skills, Brewing, Barista Skills e Roasting. Per i profili con curriculum idoneo, è previsto anche l’accesso ai livelli Professional. Accanto alla parte tecnica, il programma include visite al Parco Nazionale Celaque, al villaggio rurale di Petatillo, al centro regionale IHCAFE e alla micro-torrefazione Yo Cafeteo a Santa Rosa de Copán. Un percorso che restituisce il caffè per quello che è: una filiera agricola, culturale e umana.

IL COFFEE CAMP IN PILLOLE

Date: 11–19 febbraio 2026

Quota: 2.800 € + IVA (include vitto, alloggio, trasferimenti interni, attività formative e materiali didattici) Esclusi volo A/R, assicurazione, costi esami SCA

Pagamento possibile in due tranche 

Contatti: surano.francesca@gmail.com