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18 Luglio 2017
Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
50 g olive taggiasche
320 g spaghetti alla chitarra
40 g pinoli
Olio extravergine d’oliva q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Porta a bollore l’acqua per la pasta, salala e cala gli spaghetti alla chitarra.
A parte tosta in una padella i pinoli.
Nel frattempo, schiaccia uno spicchio d’aglio e soffriggi in un’altra padella i peperoni tagliati a pezzettini piccoli con un filo d’olio. Aggiungi anche le olive tagliate finemente a coltello.
Scola la pasta e mantecala nel sugo di peperoni e olive aiutandoti con un bicchiere d’acqua di cottura.
Incorpora i pinoli tostati, il prezzemolo tritato e una grattata di parmigiano.
Servi gli spaghetti Marco Polo aggiungendo qualche fogliolina di basilico e una spolverata di pepe.
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