birra

20 Settembre 2022

Clover Club, il sour amato dalle donne

di Stefano Fossati


Clover Club, il sour amato dalle donne

Il Clover Club non ha una storia certa. Pare sia stato creato agli inizi del ‘900 nell’omonimo club del Bellevue-Stratford Hotel di Philadelphia, club riservato inizialmente ai soli uomini. Fino a quando Louise Kehrer, moglie del proprietario dell'hotel George Boldt, decise di aprirne le porte anche alle signore che, frequentandolo, iniziarono ad apprezzare anche il cocktail, di facile bevuta e dal colore accattivante.

Colorato, dolce e acido allo stesso tempo è un sour dalla gradazione alcolica media. Ecco nel video la variante proposta da Giuseppe Gatti, bar manager dell'Hemingway di Como.

La ricetta del Clover Club dell'Hemingway di Como

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Coppetta

Ingredienti:
45 ml gin
10 ml estratto di lamponi
5 ml rich syrup (2 parti di zucchero, una parte di acqua)
15 ml spremuta di lime fresco
5 ml bianco d'uovo pastorizzato

La ricetta Iba del Clover Club

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Coppetta

Ingredienti:
45 ml gin
15 ml sciroppo di lamponi
15 ml succo di limone fresco
Qualche goccia di bianco d'uovo

Garnish:
Lamponi freschi

TAG: CAFFè DIEMME,CLOVER CLUB,RICETTA COCKTAIL,HEMINGWAY COMO

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