La rubrica Drink Week, twist on… questa settimana è dedicata al Paloma, a base di tequila, il drink più diffuso e amato in Messico. Il primo dei tre twist selezionati su Instagram è quello di El Rey Mixology, alias down.with.the.cocktails, con sciroppo di peperoncino e mezcal.

La ricetta del Paloma di El Rey Mixology

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Highball

Ingredienti:
‎45 ml ‎Tequila Tromba blanco‎
‎15 ml Montelobos‎ Mezcal‎
‎90 ml ‎‎succo di pompelmo
22,5 ml succo di ‎‎lime fresco
22,5 ml ‎‎sciroppo di peperoncino e sale affumicato al pompelmo Raft Cocktails
3 dash Scrappy's Bitters Firewater Tincture

Garnish:
2 rametti ‎di rosmarino

Il Paloma

La paternità del Paloma è sconosciuta, anche se è certo che abbia avuto origine nello Stato messicano di Jalisco. Alla sua diffusione ha certamente contribuito Don Javier Delgado Corona, mitico patron e bartender del locale La Capilla a Tequila. E' un cocktail fresco e aromatico, di semplice preparazione.

La ricetta Iba

Tecnica:
Build

Bicchiere:
Highball

Ingredienti:
50 ml 100% Agave Tequila
5 ml succo di lime fresco
Un pizzico di sale
100 ml Soda di pompelmo rosa

Garnish:
Fettina di lime

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