pubblici esercizi
07 Febbraio 2022Nota per il suo impegno a favore dell’inclusione sociale e delle tematiche Lgbt+, la chef ha scelto come prima location dei suoi microlaboratori piazzale Lagosta, nel mercato comunale del quartiere Isola appena ristrutturato, mentre il secondo locale verrà inaugurato il 7 marzo in via Kramer, sempre a Milano, proprio in occasione della Festa della Donna.
Già in passato, la chef aveva espresso la sua volontà di dare un lavoro, e una seconda vita, alle donne che erano state vittime di violenza domestica. Adesso il progetto è diventato realtà, grazie alla collaborazione con la Casa di accoglienza delle donne maltrattate di Milano.
Grazie a CadMi, infatti, chef Varese ha potuto prendere in esame i diversi curriculum arrivati al Centro, e assumere cinque persone di età compresa fra i 23 e i 50 anni, che attualmente stanno facendo un corso di formazione per pasticceri insieme alla sua ex sous chef Ida Brenna. Inoltre, per il secondo punto vendita verranno assunte altre 2-3 persone.
Oltre al progetto di inclusività, nelle intenzioni della titolare del ristorante Viva - Viviana Varese, i due nuovi locali vogliono diventare dei negozi di prossimità per i cittadini di Milano. Un obiettivo da raggiungere attraverso gelati e dolci semplici, a prezzi abbordabili, con locali che, più che altro, funzioneranno come punti d'asporto.
Infine, ha tenuto a precisare la chef, non verranno usati semi-lavorati, mentre le preparazioni verranno realizzate al ristorante. Nei punti vendita, invece, avverrà la mantecatura del gelato e verranno assemblati i dolci.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
16/05/2025
Un caffè monorigine limitato dalla regione delle Yungas in Bolivia, con un'aroma di frutta dolce e agrumi con note di frutti di bosco e mandarino. Si chiama Sol de Yungas la nuova special...
16/05/2025
Si svolgerà il 20 maggio presso la sede di Gambero Rosso Academy a Roma la finalissima della prima edizione di "Le Stelle di Domani", la competizione culinaria voluta da Unilever Food Solutions e...
16/05/2025
Nonostante tutto, in un contesto complesso e volatile caratterizzato dall'aumento dei costi, dall'incertezza economica e dal cambiamento del comportamento dei consumatori, l'industria della...
15/05/2025
Una nuova iniziativa all’insegna della socialità e della valorizzazione dei talenti. L'appuntamento con la Landhausbar Barista Cup, ideata da Julius Meinl, è per venerdì 16 maggio a Bolzano...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy