L'edizione 2020 della guida Michelin ha retrocesso il ristorante Paul Bocuse, fiore all'occhiello della gastronomia francese, ritirandogli la terza stella. Lo riferisce la France Presse. "La qualità...
My Selection, la linea di hamburger premium creati da McDonald's e selezionati da Joe Bastianich, si rinnova nel 2020 per continuare a valorizzare le eccellenze del Made in Italy. La terza edizione...
A cura di DALLE AZIENDE
In Italia si contano oltre 320mila tra ristoranti bar, take away, gelaterie e pasticcerie. Un mercato del fuori casa, terzo in Europa per valore, che ha avuto nel 2018 un volume di affari pari a 84...
A cura di DALLE AZIENDE
Dopo una battaglia a colpi di rilanci durata mesi, l'olandese Takeaways.com ha la meglio su Prosus e conquista il gruppo britannico di food delivery Just Eat. L'offerta di Takeaways.com, che...
Danilo Guerrini è stato eletto presidente della Delegazione italiana di Relais & Châteaux nel corso del 45mo Congresso Internazionale a Londra. Lo annuncia l'Associazione che riunisce...
Ha compiuto 25 anni il primo gennaio l'Osteria Francescana. O meglio, a compiere 25 anni è la gestione di Massimo Bottura, che nel 1995 rilevò quella che fino ad allora era un'osteria tradizionale...
Si chiama Bro la nuova pizzeria di Antonio e Ciro Tutino che apre in piazza Mercato, una delle piazze più emblematiche di Napoli: la piazza simbolo del popolo, il luogo del mercato sin dai tempi dei...
A cura di DALLE AZIENDE
Dopo il successo del prestigioso Castellana Restaurant a Hong Kong, lo chef stellato Marco Sacco e l'imprenditore Matteo Morello tornano a giocare in casa con la formula vincente dell'alta cucina...
“Senza il contributo dei servizi l’economia italiana sarebbe al limite della deflazione”. Così l’ufficio studi di Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, commenta i dati diffusi oggi...
Cosa mangeremo al ristorante nei prossimi 12 mesi? TheFork, principale app di ricerca e prenotazione dei ristoranti online al mondo, ha analizzato le tendenze che emergono a livello globale sulla...
A cura di DALLE AZIENDE
All’inizio dell’estate la rivista Altroconsumo ha condotto un’indagine per testare il possibile rischio di passaggi di sostanze che compongono gli inchiostri da materiali stampati a contatto...
A cura di Elena Consonni
Quanti possono raccontare di aver trasformato una passione in lavoro? Certamente parliamo di un numero molto piccolo di fortunati. È il caso di Cristian Corona, chef del ristorante NatureBio di...
A cura di Maria Elena Dipace
Negli ultimi tempi, nella mia attività medica quotidiana, capita sempre più spesso di imbattermi in famiglie con bambini in sovrappeso o addirittura obesi, con tutto quello che ne consegue:...
A cura di Barbara Panterna *
Una nuova formula, family friendly, che imita il concept delle grandi catene anglosassoni del food & beverage, è approdata recentemente anche in Italia: un’equazione che sta rivoluzionando il...
A cura di Alessandro Vergallo
Bambini al ristorante. Basta la parola e subito si materializzano visioni di piccoli selvaggi urlanti, tavoli e pavimenti devastati da avanzi di cibo e bevande rovesciate e camerieri sull’orlo di...
A cura di Anna Muzio
Professionalità, condizioni di acquisto ottimali e competenza. Sono questi i piatti forti che distinguono Buratti, importatore e grossista di vino, grappa, liquori e prodotti alimentari italiani,...
A cura di Chiara Bandini
In Italia la campagna del pomodoro, stando ai dati di Coldiretti inerenti al 2018, ha stimato una produzione di circa 4.750.000 tonnellate. Di certo un buon quantitativo che però ha evidenziato...
A cura di Maddalena Baldini
Silvano Allambra è colui che 25 anni fa reinventò il marchio Panino Giusto. O meglio: ne intuì il potenziale, e dal nostro Paese lo rilanciò nel mondo strutturando il format come fosse...
A cura di Riccardo Sada
Prima di tutto vorrei chiarire cosa sono le intolleranze alimentari e la differenza che intercorre tra le intolleranze e le allergie, vista la confusione che spesso riscontro nelle persone su questi...
A cura di Barbara Panterna *
Ultimo, ma non meno importante. È il dolce, che al ristorante capita sia negletto e poco curato. In cucina mancano le competenze per realizzarlo al meglio. La pasticceria è un’arte che richiede...
A cura di Anna Muzio
Una storia di intraprendenza tutta emiliana, nata nel 1976 nel cuore della regione, tra Modena e Reggio, oggi più che mai pimpante grazie alla presenza di Antonio Bocchi, uno dei fondatori,...
A cura di Maddalena Baldini
Quella di Noval è una storia tutta piemontese, che inizia negli anni Cinquanta con la distribuzione di salumi e formaggi a Torino e provincia. E che oggi continua sotto la guida della terza...
A cura di Chiara Bandini
OpenTable, la piattaforma leader nella prenotazione di ristoranti a livello globale, lancia oggi il suo servizio a Milano, con oltre 170 ristoranti che già usano il suo software per accogliere...
A cura di DALLE AZIENDE
Esiste un modo sofisticato e consapevole di custodire il vino, un gesto che unisce estetica, innovazione e rispetto per la Terra: a proporlo è Vinolok, pioniere e leader mondiale nelle chiusure in...
Abbiamo assaggiato la limited edition Lapsang Souchong: una kombucha affumicata, profonda, sorprendentemente equilibrata. E sì, ci è piaciuta.
A cura di Rossella De Stefano
Per il quarto anno consecutivo torna La Sardegna di Vinodabere, evento nato per promuovere, e far scoprire il carattere, la varietà, le peculiarità e la complessità vitivinicola di una regione che...
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale con Valfrutta Granchef, marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food service. Con il QR...
Non siamo in Piemonte, nè a Torino dove il Vermouth trova le sue tradizionali terre d'elezione. La novità dei vino liquoroso per eccellenza arriva dal Chianti Classico, dove Tenuta San Felice -...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Si chiama Rational Updater App l'ultima soluzione dell'azienda tedesca pensata con l'obiettivo di aggiornare i sistemi di cottura intelligenti anche in modalità offline. Per garantirne la...
Il percorso nell'enologia di precisione che caratterizza Amorim Cork si arricchisce di un primato assoluto e presenta Sparkpür 01 e Sparkpur 02, la nuova generazione di tappi studiati...
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