Da Gravina di Puglia un esempio di locale polifunzionale che la dice lunga sulla professionalità e il coraggio degli Esercenti.  Gran Caffè Gambrinus nasce come pasticceria a cui è stata subito affiancata la gelateria. Col passare degli anni il locale si è arricchito dell’area Bar mantenendo tuttavia il desiderio latente di trasformarsi in qualcosa di più del solito Pubblico Esercizio di paese. Aiutati anche dagli spazi a disposizione – 400 mq – dieci anni fa è stata ampliata l’offerta inserendo nel format anche la rosticceria, la creperia e la pizzeria, diventando così un locale polifunzionale.