Un'edizione per scoprire la storia del rum e il suo legame con i Caraibi: è quel che propone il grande esperto Luca Gargano nel suo nuovo libro Atlante del rum - Distillerie dei Caraibi e degustazione (Edizioni LSWR), disponibile ora in libreria. 

Attraverso il suo atlante, Gargano compie un viaggio storico, territoriale e tipologico alla scoperta delle 17 isole produttrici e delle caratteristiche di ognuna di esse, sia nell'applicazione di vari metodi di distillazione, sia nella produzione di diversi tipi di rum, sia nell'invenzione di cocktail, che variano da luogo a luogo.

L'autore è, del resto, uno specialista di fama mondiale, nonché il collezionista che detiene la più grande collezione di bottiglie. Cultore di questo distillato a 360°, ha inoltre aperto dal 1997 un'azienda di importazione di alcolici e possiede piantagioni e distillerie in tutti i siti di produzione: il che rende il suo libro un veicolo di informazione di primordine.

UN BREVE 'ASSAGGIO'

Il libro si compone di diversi elementi:  storie e sapori peculiari, schede tecniche dettagliate che raccontano le distillerie ancora attive e foto, anche a tutta pagina, che immergono il lettore nei colori e nel folklore.
Ma non si tratta di un'edizione puramente tecnica: molti sono anche gli excursus in grado di divertire con aneddoti e gossip legati al distillato e ai suoi luoghi più rappresentativi (come il bar Floridita e la Bodeguita del Medio di Angel Martinez) o ai suoi personaggi più importanti (come Constantino Ribalaigua e Ernest Hemingway, oltre a varie stelle del cinema). 

Per non parlare di tutte le declinazioni del rum in mixology, descritte nella loro origine e nella loro preparazione: per esempio, a Cuba, il Mojito, il Daiquiri e il Cuba Livre; in Martinica il ti’ punch e il planteur; a Puerto Rico la Piña Colada, il coquito, il papa Jac, il chichaíto e il bili; a Santo Domingo il Santo Libre e a Tortola il cosiddetto 'painkiller'.

Un altro modo, insomma, di scoprire, studiare e assaggiare nelle sue sfumature un distillato che sta tornando alla ribalta.