Pranzi di Natale, cenoni di Capodanno, feste tra amici: tutto ciò che è più piacevole per la gran parte delle persone, per gli chef significa invece tanto faticoso lavoro. Durante le festività, quasi tutti i ristoranti lavorano a pieno regime e le giornate in cucina sembrano non terminare mai. Per ridurre le ore lavorative, Rational, specialista in attrezzature di cottura, ha integrato una funzione di pulizia nel proprio SelfCookingCenter che elimina automaticamente sporco e calcare.

Anatre croccanti, cinghiale o capriolo arrosto sono solo alcuni dei piatti più frequentemente serviti durante le festività invernali. Tali pietanze richiedono un utilizzo intenso delle attrezzature di cottura che, a fine giornata, risultano inevitabilmente molto sporche. L’Efficient CareControl, il sistema automatico di pulizia che si trova in tutti i SelfCookingCenter di RATIONAL prodotti da ottobre 2008 in poi, fornisce un valido rimedio proprio in queste circostanze.

Oltre alla capacità di pulire igienicamente l’apparecchio senza l’intervento di personale, Efficient CareControl è un sistema speciale ed unico nel suo genere poiché riconosce sia il livello di sporcizia che la presenza di calcare. Inoltre, è in grado di memorizzare le abitudini di utilizzo dell’operatore, comprese quelle relative alla pulizia. Costosi sistemi di addolcimento dell’acqua non sono invece assolutamente richiesti.

«A seconda del livello di sporcizia, l’apparecchio suggerisce all’operatore il processo di pulizia più adeguato nonchè la quantità di pastiglie di detergente e decalcificante richiesta per mantenere un igiene perfetto» afferma Felix Dintner, Product Manager di Rational. Questo a tutto favore di ambiente e portafoglio!

È sufficiente premere un pulsante ed il processo di pulizia parte in automatico. Grazie ad una guida utente illustrata e all’utilizzo di pastiglie confezionate, anche il personale meno esperto sarà in grado di utilizzare e pulire l’apparecchio con grande semplicità. «Le nostre unità possono operare senza necessità di alcuna supervisione spiega Dintner e conclude: Moltissimi clienti utilizzano la funzione Efficient CareControl alla fine della giornata di lavoro, prima di tornare a casa, lasciando che il processo di pulizia operi durante la notte per ritrovare l’attrezzatura perfettamente pulita il giorno successivo».

Per maggiori informazioni in merito alla funzione Efficient CareControl di RATIONAL ed i prodotti di lavaggio consigliati, è possibile collegarsi a http://www.rational-online.com/it/products/produkte_neu/automatische_reinigung/index.html

Rational
RATIONAL è leader mondiale, a livello settoriale e tecnologico, nella preparazione di piatti caldi nell'ambito delle cucine professionali. La società, fondata nel 1973, conta oggi circa 1.400 collaboratori, di cui circa 800 in Germania. In seguito all’IPO del 2000, RATIONAL è quotata nel segmento Prime Standard della Borsa tedesca e rappresentata oggi sullo SDAX. Lo scopo primario della società è quello di offrire sempre ai propri clienti il massimo vantaggio possibile. Al suo interno, RATIONAL è fedele al principio della sostenibilità, che trova la sua espressione nei fondamenti in materia di tutela ambientale, gestione e responsabilità sociale. Anno dopo anno, i numerosi riconoscimenti internazionali ottenuti testimoniano l’elevato livello del lavoro svolto da RATIONAL.