Francesca Valtorta è sul piccolo schermo nei panni di Rachele Ragno, la cattiva mafiosa di Squadra Antimafia 7, la fortunata fiction in onda su Canale 5 il mercoledì in prima serata. Ridendo, ci confida che per lei interpretare un personaggio così malvagio è «interessante e divertente. Nonché valvola di sfogo:  nella vita di tutti i giorni sono precisa e controllata, trovarmi a sparare –seppur per finzione scenica- mi suscita sentimenti inediti e risveglia in me una forza animalesca eccitante». Francesca è così, schietta e diretta. Anche quando parla di food & beverage.

Il bar per te…?
Un’appendice di casa mia. Sono affezionata, in particolare, al bar Pananino, vicino a casa mia. Quando andavo a scuola lo frequentavo con i compagni di classe, oggi ci vado a pranzo per incontri di lavoro e all’ora dell’aperitivo con le amiche per quattro ciarle.

Fuori pasto, cocktail o vino?
All’aperitivo in genere preferisco i cocktail. Per lo più, ordino Moscow Mule o Sprizt.

Che rapporto hai con il ristorante?
Stretto. Da ragazzina per me era più importante vivere la notte, oggi invece preferisco godermi una bella cena al ristorante. Amo la buona cucina e mi piacciono sia i locali chic che le trattorie rustiche.

Che cosa non sopporti?
Il servizio distratto e lento: al ristorante voglio essere coccolata.

Idee internazionali da copiare?
A Parigi mi ha colpito il ristorante Derrière, aperto nel novembre 2008. Il nome è legato alla sua posizione nascosta in un cortile sul retro degli storici ristoranti 404 e Andy Wahloo. L'idea è quello di far sentire gli ospiti come se fossero invitati e trattati in casa di un amico, in un appartamento privato dove ogni stanza è arredata in stile diverso; un concetto che si potrebbe riproporre anche in Italia.

I tuoi locali del cuore a Roma?
Vi consiglio la Terrazza San Pancrazio aperta l’anno scorso dagli stessi ragazzi che hanno lanciato a Roma locali come Fish Market, Hamburgeseria e Coffee Pot. Propone sushi & oyster bar e cocktail tra dj-set, jazz dal vivo ed eventi a tema. Tra l’altro, è in una posizione splendidida, ovvero tra il belvedere del Fontanone al Gianicolo e Monteverde Vecchio. E ancora: mi piace il ristorante La Zanzara, specializzato in cucina internazionale creativa, e ospitato in ina location dallo stile “industrial”. È un locale polifunzionale, aperto dalla colazione all’after dinner, molto allegro e simpatico. Vicino a Pesaro, città natale di mia madre, vi porterei invece al rustico ristorante Il poggio a Cagli, delizioso!