A Carovigno, pregevole cittadina pugliese non ancora scoperta dal turismo di massa, è aperto dal 2009 La Loggia, un caffè elegante con proposte enogastronomiche ricercate per aperitivi e cene. Con i suoi archi, le alte volte e la deliziosa corte interna, cui fa da contraltare un arredamento originale (fra cuscini zebrati, mobili su misura, vasi giapponesi e quadri del Novecento…), La Loggia vuole essere qualcosa di diverso rispetto all’offerta di Carovigno e dei suoi dintorni. “Gli atri ristoranti si caratterizzano per cucina e ambienti tradizionali” spiega la titolare Leonora Gambetti, classe 1980, nata a Reggio Emilia e laureata in economia. “Qui, invece, ho voluto creare qualcosa di non convenzionale, con molta attenzione alla qualità delle materie prime, al rapporto qualità/prezzo e a una certa informalità dell’atmosfera, benché il bell’aspetto dell’edificio possa far pensare all’avventore che si tratta di un posto formale e costoso. Fra i pregi di Carovigno c’è la vicinanza alla costa, con la Riserva Naturale di Torre Guaceto che oltre a costituire un’attrattiva turistica è anche un ottimo serbatoio per l’approvvigionamento di produzioni alimentari tipiche, come il cece nero e la cicerchia”.

Leonora nel 2004 è stata a La prova del cuoco, ed è una “figlia d’arte”, avendo a lungo lavorato nel ristorante gestito da sua madre, il noto La taverna della gelosia di Ostuni.

Elemento centrale del “progetto” La Loggia sono gli eventi, proposti con una certa frequenza soprattutto da ottobre ad aprile. “Credo che fare ristorazione a certi livelli significhi anche fare cultura, e non solo cultura enogastronomica. Abbiamo ospitato artisti pugliesi di grande fama, abbiamo presentato vini e birre artigianali, organizziamo in collaborazione con l’AIS delle cene in cui i sommelier girano tavolo per tavolo impartendo delle vere ‘lezioni private’ ai clienti. Sono serate in cui si rientra a malapena delle spese, ma piuttosto che perdite le considero un investimento al servizio di un progetto che passa anche attraverso la proposta ai clienti di stimoli sempre nuovi. E’ così che si è formato un ‘giro’, con gente che viene a Carovigno appositamente per La Loggia anche da fuori provincia”.

Art Café La Loggia

Piazza IV Novembre 1/A, Carovigno (BR)

www.artcafelaloggia.it

PANE E CULTURA

Una rubrica di Giuliano Pavone

A chi dice che con la cultura non si mangia rispondiamo proponendo settimanalmente un’esperienza che mette in relazione in modo profittevole e innovativo il mondo della cultura e dello spettacolo da un lato e quello del pubblico esercizio dall’altro. Format, eventi, libri e personaggi per cibare il corpo e la mente. 

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Pane e cultura. Eataly e librerie.coop convivono a Bologna

Pane e cultura. Enoteca Letteraria Roma: libro e vino, storia comune

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Pane e cultura. Sugar Queen Napoli: il cake design diventa un libro

Pane e cultura. Panecotto Matera: pane è cultura!

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Pane e cultura. Le Libragioni: vino, arte, libri

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Pane e cultura. Giufà Roma: in equilibrio fra libri e caffè

Pane e cultura. Cyrano Alghero: libri, vino, svago

Pane e cultura. Un Food Film Festival a Sud di Milano

Pane e cultura. Cibo, e non solo, per la mente

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Pane e cultura. Liberrima: cibo e cultura all’ombra del Barocco

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Pane e cultura. Cucina narrativa, showcooking e saperi tradizionali

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Pane e cultura. Scriptorium cafè: la sala studi è al bar

Pane e cultura. L’Orablù: eventi nel bar della piscina

Pane e cultura. Melville, la balena piacentina

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Pane e cultura. Libri e caffè (napoletano) nel foyer del teatro

Pane e cultura. Ottimomassimo: pane, libri e fantasia