28 Dicembre 2014
Ecco quali sono i più comuni errori da evitare quando si decide di utilizzare cibi surgelati nella preparazione dei menu
COTTURA
Non cuocere per tempi più lunghi rispetto a quanto indicato in confezione; le verdure, ad esempio, sono già sbollentate prima della surgelazione e quindi i tempi di cottura sono più veloci
SCONGELAMENTO
Dopo lo scongelamento gli alimenti surgelati vanno trattati come fossero freschi e una volta scongelati non devono essere ricongelati.
CONSUMO
Il prodotto scongelato va conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore.
CONSERVAZIONE
In caso di prolungata mancanza dell’energia elettrica (che non deve protrarsi oltre le 5/6 ore, pena il deterioramento degli alimenti) evitare di aprire la porta del congelatore.
LA RICETTA DEGLI CHEF APCI: CALAMARI CON OLIVE KALAMATA E POMODORI
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