spirits
21 Novembre 2014
Ciao, ingredienti e preparazione del cocktail di Dennis Zoppi
Ingredienti
Distillato di cipresso (Rotavapor)
Liquore di rabarbaro Briottet
Foglie di alloro fresche leggermente fiammeggiate
Leggera affumicatura alla resina di Mastica e legno di rabarbaro.
Il distillato di cipresso viene prodotto attraverso un macchinario chiamato Rotavapor che permette una distillazione sottovuoto mantenendo gli aromi intatti del pino dando un risultato aromatico incredibilmente esplosivo!
Procedura di esecuzione
Si incorporano tutti gli ingredienti nello shaker. Si agita il tutto raffreddando la miscela. Si versa in un bicchiere capiente senza ghiaccio. Infine si affumicano la resina di mastica e il legno di rabarbaro con uno strumento chiamato Smoking Gun. Viene servito al tavolo in un vassoio con ghiaccio tritato, sull’estremità del vassoio si trova il bicchiere che in questa maniera rimarrà per lungo tempo a temperatura adeguata. Sul bordo del bicchiere viene applicato un guanto in lattice anallergico per contenere l’affumicatura.
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