23 Gennaio 2023

Cocktail antispreco: il twist del Negroni di Stefano Urru


 Cocktail antispreco: il twist del Negroni di Stefano Urru

Lo Spicy Negroni Bianco di Stefano Urru, titolare del Why Not? Cocktail Lab di Merano (BZ), è un ottimo esempio di "miscelazione antispreco". Per creare questo twist del Negroni, infatti, il bartender altoatesino ha utilizzato una polpa di mango piccante, "scarto" di cucina di una serata all'insegna del Giappone organizzata in precedenza nel locale. E il risultato è assolutamente da scoprire.

Il segreto, come sempre, sta nel bilanciare e modificare gli ingredienti della ricetta originale in modo da integrare piacevolmente e in modo personale la materia prima da “riciclare”.

La ricetta dello Spicy Negroni Bianco di Stefano Urru

Tecnica:

Stir and Strain

Bicchiere:

Old Fashion

Ingredienti:

35 ml Occitan Gin

30 ml Biancosarti

20 ml Americano Bianco Cocchi

q.b. salsa di mango piccante

Garnish:

Peperoncino fresco

TAG: BARTENDER,STEFANO URRU

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