birra

12 Aprile 2022

Drink Week, twist on ... il Paloma di El Rey Mixology

di Stefano Fossati


Drink Week, twist on ... il Paloma di El Rey Mixology

La rubrica Drink Week, twist on… questa settimana è dedicata al Paloma, a base di tequila, il drink più diffuso e amato in Messico. Il primo dei tre twist selezionati su Instagram è quello di El Rey Mixology, alias down.with.the.cocktails, con sciroppo di peperoncino e mezcal.

La ricetta del Paloma di El Rey Mixology

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Highball

Ingredienti:
‎45 ml ‎Tequila Tromba blanco‎
‎15 ml Montelobos‎ Mezcal‎
‎90 ml ‎succo di pompelmo
22,5 ml succo di ‎‎lime fresco
22,5 ml ‎‎sciroppo di peperoncino e sale affumicato al pompelmo Raft Cocktails
3 dash Scrappy's Bitters Firewater Tincture

Garnish:
2 rametti ‎di rosmarino

Il Paloma

La paternità del Paloma è sconosciuta, anche se è certo che abbia avuto origine nello Stato messicano di Jalisco. Alla sua diffusione ha certamente contribuito Don Javier Delgado Corona, mitico patron e bartender del locale La Capilla a Tequila. E' un cocktail fresco e aromatico, di semplice preparazione.

La ricetta Iba

Tecnica:
Build

Bicchiere:
Highball

Ingredienti:
50 ml 100% Agave Tequila
5 ml succo di lime fresco
Un pizzico di sale
100 ml Soda di pompelmo rosa

Garnish:
Fettina di lime

Clicca qui per le precedenti puntate di Drink Week, twist on…

TAG: TEQUILA,CAFFè DIEMME,PALOMA

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