birra
20 Marzo 2022Questa settimana Drink Tris, twist on... vi propone tre interpretazioni del Bloody Mary, apprezzatissimo cocktail a base (nella versione originale) di succo di pomodoro.
Tecnica:
Build
Bicchiere:
A piacere
Ingredienti:
40 ml vodka
140 ml succo di pomodoro
40 ml estratto di peperoncini dolci
1 peperoncino fresco
2 chiodi di garofano
Sale q.b.
Pepe q.b.
3-4 gocce di tabasco
Preparazione:
1)In un pentolino versa tutti gli ingredienti, compreso il peperoncino fresco che viene lasciato intero. Il tabasco invece lo aggiungerai alla fine, prima di servire il drink.
2)Porta sul fuoco (basso), scalda e mescola delicatamente il tutto. Aggiusta di sale e pepe, sempre assaggiando, per poter cercare il bilanciamento personale preferito.
Ricorda che l’etanolo ha una temperatura di ebollizione di 78.4 °C, quindi munisciti di un termometro per non superare questa temperatura. Secondo me, la temperatura di servizio ideale è 60°C – 65°C, ma anche in questo caso consiglio di trovare la tua.
3)Una volta tolto il pentolino dal fuoco, aggiungi il tabasco e mescola.
4)Versa nel bicchiere da servizio che ritieni più adatto. Io lo servo come punch, travasandolo di volta in volta in un bicchiere più piccolo (vedi foto).
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Barattolo per conserve
Ingredienti:
50 ml succo di carota
45 ml rum agricolo Trois Rivières
20 ml succo di limone
20 ml sciroppo speziato (con coriandolo e semi di ajowan e cardamomo verde)
5 dash tabasco
Garnish:
mezza fetta di limone
Tecnica:
Throwing
Bicchiere:
Pomodoro svuotato
Ingredienti:
45 ml vodka
15 ml succo di limone fresco
90 ml succo di pomodoro fatto in casa filtrato
5 ml aceto di canna da zucchero
sale di sedano
pepe bianco appena macinato
pepe nero appena macinato
3 cucchiai salsa Worcestershire
qualche goccia Tabasco
Garnish:
Pomodorini, coste di sedano, peperoncino, scalogno
Nota: le bevande speziate - incluso il Bloody Mary - possono essere servite con un bicchierino d'acqua e il condimento può essere lasciato all'ospite.
Clicca qui per le precedenti puntate di Drink Week, twist on…
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