birra
21 Novembre 2018
In questa video intervista parliamo di cognac e brandy nei drink con Luca Vezzali, titolare del Rebelot Navigli di Milano e vincitore dell’ultima edizione italiana de L’Atelier Merlet, kermesse ideata dall’omonima distilleria francese per promuovere la cultura della pregiata acquavite tra incontri, gare e guest bartending.
La domanda è: "Grappa e cognac torneranno a essere un ingrediente diffuso nel bere miscelato?"
“Dipenderà innanzitutto dalle aziende. Non basta che facciano pubblicità per avvicinare il grande pubblico. È indispensabile che diffondano la conoscenza di cognac e brandy anche tra gli operatori del settore, investendo nella formazione dei bartender e dei venditori. Perché, diciamolo, solo in pochi in Italia sono davvero competenti su questi prodotti”, osserva Luca Vezzali.
“La cosa migliore è organizzare degli educational sul luogo, alla scoperta delle distillerie e del territorio”, aggiunge.
APPROFONDIREMO IL TEMA NELL'INCHIESTA MIXABILITY DI DICEMBRE DI MIXER
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