18 Dicembre 2018
Erika Biancucci, Responsabile del Progetto Pasticceria di Love IT, (Food Experience Store dedicato al Made in Italy) ci svela suggerimenti e dettami per un cornetto gustoso e di qualità.
1. L’impasto: I fori dell’alveolatura devono essere di dimensioni medie.
2. In etichetta: Pochi ingredienti. Se poi sono assenti i conservanti e i componenti di origine animale (come la proteasi) ancora meglio.
3. I colori giusti: Nocciola all’esterno, giallo paglierino dentro. Se poi ci sono puntini scuri, ancora meglio, vuol dire che sono state usate autentiche bacche di vaniglia
4. L’aroma giusto: Quello caratterizzato da sentori di burro caramellato, vaniglia e
farina di grano. Una nota acida? Nessuna paura: vuol dire che la lievitazione è stata corretta.
5. Sfatiamo il mito della leggerezza del cornetto integrale: è più ricco di fibre, questo sì, ma la cosa non lo rende certo più leggero. Anzi.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
13/03/2026
Si chiama Born in the ageing rooms, poured into the glass la collaborazione tra 1930 Cocktail Bar, speakeasy-salotto milanese classificatosi 43esima agli ultimi World’s 50 Best Bars, e Acetaia...
A cura di Anna Muzio
13/03/2026
Ilaria Cicero è il nuovo global exhibition director della Divisione Food&Beverage di IEG che ricomprende il Sigep World, Beer&Food Attraction, BBtech Expo, Mixology Attraction e le...
12/03/2026
A Roma succede spesso: entri per bere qualcosa e finisci dentro una storia. Al Banana Republic succede dal 1993 e l'ultima storia si chiama Mimmo Banana. I fratelli Benedetti aprono il...
A cura di Rossella De Stefano
12/03/2026
Dopo il successo della prima edizione, che ha visto concorrenti provenienti da tutto il mondo sfidarsi a colpi di caffè, torna la Julius Meinl Barista Cup, il concorso internazionale dedicato ai...
Con l’approvazione definitiva del Senato al ddl Pmi, si compie un nuovo importante passo nel tragitto verso una maggiore trasparenza e autenticità delle recensioni online, a tutela non solo degli...
A cura di Giulia Di Camillo
Torna, con una visione ancora più strutturata e ambiziosa, il format dedicato ai comunicatori dell’agroalimentare ad alto profilo professionale. Si chiama Alimentability ed è il nuovo progetto...
A cura di Fabio Verona
Oltre l’addolcitore c’è di più. Brita svela i segreti dell’acqua per il caffè perfetto nel primo appuntamento del nuovo ciclo di Webinar 2026 con l'obiettivo di mostrare come l'acqua non è...
Sarà Bari la città che dall’8 al 14 marzo ospiterà la nuova edizione dell’Amaro Montenegro Week, progetto promosso dall’iconico amaro nato a Bologna nel 1885, oggi sempre più protagonista...
Dal 5 marzo è stato attivato il nuovo servizio che l’Agenzia delle Entrate rende disponibile sul portale "Fatture e Corrispettivi" per permettere il collegamento tra registratori...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2026 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy
.png "Quando i vostri ospiti si sentono bene, tornano sorridenti")
