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04 Maggio 2018
TIRAMISU'
TEMPO: 20 minuti
COSTO: medio
DIFFICOLTA’: bassa
Ingredienti:
500g mascarpone
180g zucchero
4 uova
Savoiradi sardi q.b
Caffè q.b.
Preparazione:
Separa i tuorli dagli albumi.
Con l'aiuto di una frusta, amalgama energeticamente il mascarpone e i tuorli fino ad ottenere una crema.
Versa all'interno di una planetaria: lo zucchero e gli albumi. Montali a neve.
Incorpora,poco alla volta, alla crema di mascarpone gli albumi montati, mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Taglia a metà i savoiardi, eliminando le punte.
Disponi sul piatto un leggero strato di crema, prosegui con i savoiardi inzuppati nel caffè (deve mantenere una consistenza) e prosegui con la stratificazione. Termina il dolce con una spolverata di cacao.
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