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30 Aprile 2018
ZUPPA DI PATATE,PORRI E SPECK CROCCANTE
TEMPO: 40 min
COSTO: basso
DIFFICOLTA’: bassa
Ingredienti:
2 patate
2 porri
1 spicchio d'aglio
30g lardo di colonnata
Brodo di manzo q.b.
4 fettine di speack
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
Preparazione:
Elimina dalle fettine di speack il grasso in eccesso. Disponile tra due fogli di carta forno e inforna su una placca a 200 gradi per 10 minuti (ventilato).
Taglia a cubetti il lardo e le patate private della buccia.
In un pentolino, crea un soffritto con: olio, uno spicchio d'aglio, lardo di colonnata a cubetti, rosmarino e timo per profumare. Dopo qualche minuto, togli gli aromi e aggiungi le patate a cubetti.
Nel frattempo taglia il porro e aggiungilo al soffritto.
Estrai dal forno le fettine di speack.
Una volta che il porro si è appassito, versa qualche mescolo di brodo caldo e cuoci.
Elimina lo spicchio d'aglio e impiatta la zuppa!
Decora con pezzetti di speack croccante e un spolverata di pepe di mulinello.
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