“Una cannuccia di plastica si usa per 20 minuti mentre per smaltirla occorrono 500 anni”. È questo il messaggio della campagna che l’organizzazione ambientalista Marevivo sta promuovendo (con gli hashtag dedicati #Ecocannucce #StrawFree) per combattere l’utilizzo della plastica monouso.

Nel mondo si utilizzano di un miliardo di cannucce di plastica al giorno (la metà circa negli Stati Uniti). In Europa è disponibile il dato di Londra dove si arriva a circa 2 miliardi l’anno. Purtroppo molte di queste cannucce usate soltanto una volta per pochi minuti, poi finiscono in mare, dove restano per centinaia di anni, sminuzzandosi in pezzi sempre più piccoli che vengono ingeriti dai pesci per poi entrare nella catena alimentare. Le cannucce figurano infatti nella classifica dei rifiuti maggiormente raccolti sulle coste.

La Gran Bretagna potrebbe presto bandire le cannucce in plastica, un intervento da tempo richiesto in tutto il mondo dalla Plastic Pollution Coalition per diminuire l’inquinamento. La proposta è allo studio del governo dopo essere stata già approvata, ma solo per il territorio della Scozia, dalle autorità locali di Edimburgo. Sull’isola si stima che vengano utilizzate 8,5 miliardi di cannucce l’anno, record assoluto in Europa.

Personalmente, io le abolirei definitivamente, ma effettivamente una parte di richiesta c’è. E allora perché non cercare delle alternative?

CANNUCCE DI CARTA

C’è ne sono di molto belle e sono una valida alternativa a quelle di plastica. Sono molto più ecologiche ed hanno un costo sostenibile. Inoltre sono totalmente biodegradabili (qui trovate una selezione da Amazon.it).

CANNUCCE IN ACCIAO

Le cannucce in acciaio sono durevoli e sono perfette per l’uso domestico. Ovviamente al bar la situazione è più complicata… Se vogliamo essere zero rifiuti fino in fondo, possiamo usarle anche fuori casa Queste cannucce in acciaio sono vendute anche con lo scovolino per pulirle internamente. Non tossiche, senza piombo, 100% sicure per i bambini. Anti ruggine e antigraffio.

CANNUCCE IN BAMBU

Belle da vedere, totalmente ecologiche e perfette per i tiki cocktail.

CANNUCCE IN VETRO

Sicuramente belle, ma altrettanto sicuramente poco pratiche per una attività. Sconsigliate come alternativa.

CANNUCCE COMMESTIBILI

Belle, profumate, abbastanza resistenti da durare il giusto tempo in bicchieri pieni di ghiaccio. Ed in più possono dare un ulteriore profumo /sapore al drink. Ovviamente nulla vieta di avere differenti tipi di cannucce da abbinare ai diversi drink e cocktail.

Usiamo queste alternative per far del bene al pianeta (e quindi a noi), ed al tempo stesso facciamo marketing per i nostri affari.
Come sempre, per un uso professionale, non si può evitare di segnalare le pagine della RG COMMERCIALE, sempre avanti e sempre sul pezzo.

Luca Coslovich: Fare il barman non è semplicemente svolgere una mansione. Ci vuole passione, creatività, impegno e sudore, un pò come in cucina. Ovviamente studio ed esperienza non possono mancare, unite a viaggi ,errori e sperimentazione. In questo si avvicina molto alla professione dello chef di cucina. La differenza sta nei tempi di esecuzione e nella reazione piu diretta ed immediatada parte del cliente.