Beet Flower, ovvero: sciroppo di lampone, centrifuga di barbabietola, gin, vino rosso e top di ginger beer.

Il nostro nuovo cocktail tutorial è una ricetta estiva a base di vino rosso. La firma il barman Alessio Miraglia, da oltre 10 anni dietro al bancone de Le Biciclette di Milano, lo storico cocktail bar dietro alle Colonne di San Lorenzo che quest’anno celebra 20 compleanni (si brinderà con una mega festa a giugno).

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Perché abbiamo deciso di parlarvi di vino rosso e cocktail?
Perché è indiscutibile che bollicine e cocktail siano un connubio virtuoso.
Ma il mondo del vino è molto di più.

Voi non avete mai pensato di utilizzare anche i vini fermi, bianchi e rossi, come ingrediente per i vostri cocktail?
La tendenza è ancora poco diffusa, ma cresce il numero di barman impegnati nella sperimentazione di nuove ricette con protagonisti vini come Traminer, Chardonnay, ma anche Barolo e Primitivo.

Ne parleremo più approfonditamente nella prossima inchiesta sulla mixability che sarà pubblicata su Mixer di aprile.