La famiglia Marchesi è onorata che il professor Alberto Capatti abbia accettato di assumere l'incarico di presiedere la Fondazione Gualtiero Marchesi.

"L’eredità di Marchesi - dice Capatti in una nota - è la storia dell’alimentazione dagli anni Ottanta ad oggi, vissuta da lui con le dita al lavoro, con la parola, con la scrittura e con la musica, e l’immediato futuro, con cui la Fondazione deve misurarsi. Questo futuro si staglia davanti a noi che abbiamo un’ombra, con i contorni della sua figura, e dobbiamo restituire a quest’ombra vita e pensiero. Due gli obbiettivi: plasmare la nostra cultura come lui la cucina, suscitando puntualmente ammirazione e sorpresa; ampliare la sua, e ormai anche nostra, visione a tutto il sistema alimentare, senza identificarlo con le singole componenti, cuochi o piatti d’artista. Così l’ombra tornerà in vita".

Questo il nuovo consiglio della Fondazione Gualtiero Marchesi:

Presidente Prof. Alberto Capatti
Vice Presidente Prof.ssa Simona Marchesi
Consiglieri Paola Marchesi, Guglielmo Dandolo Marchesi, Bartolomeo Dandolo Marchesi
Segretario Generale Enrico Dandolo