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03 Novembre 2016
La pizza, un piatto povero? Tutt’altro. La prova sta nell’interesse che suscita tra i grandi nomi della cucina italiana. E’ il caso dell’iniziativa che ha preso il via nei giorni scorsi presso Don, a Roma, in via San Francesco a Ripa, dove alcuni dei migliori chef stellati italiani che si alterneranno ogni tre mesi per rendere omaggio alla vera pizza fritta napoletana.
Protagonista del primo appuntamento - fa sapere l’Adnkronos -, lo chef Paolo Gramaglia, patron del ristorante President di Pompei, noto per la sua originale interpretazione della cucina campana e soprattutto per il suo lavoro di ricerca e recupero delle ricette dell’antica Domus Pompeiana.
E proprio ai cibi dell’antica Pompei sono ispirate le 3 pizze fritte che lo chef Gramaglia ha ideato per Don:
Le tre pizze fritte limited edition - annuncia il sito agroalimentarenews.com - rimarranno (come proposte aggiuntive) nel menu di Don per 3 mesi, trascorsi i quali un altro maestro della cucina italiana proporrà la propria visione del totem dello street food made in Napoli.
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