GBI NEWS INSTOREMAG WEBITMAG MIXERMAGAZINE QUINE ricerca

mixerplanet
<   Home / Mixology / ricerche

ricerche

27 Giugno 2016

Gino Sorbillo: Tv e pizza? Connubio virtuoso se...

di Nicole Cavazzuti

Gino Sorbillo: Tv e pizza? Connubio virtuoso se...

È il re della pizza napoletana Gino Sorbillo, titolare della pizzeria “Gino Sorbillo” a Napoli, tra le più famose e apprezzate del centro storico, e della nuova l’Antica Pizza Fritta da Zia Esterina aperta a Milano a due passi dal Duomo (e da Luini, guru dei panzerotti pugliesi).
Fondatore della Casa della Pizza, un luogo di incontri e dibattiti sul piatto napoletano più famoso e amato al mondo per addetti ai lavori ed appassionati, Gino è sempre stato in prima linea nel movimento di rinnovamento della pizza iniziato negli anni ‘90. Spesso ospite in programmi tv popolari come La Prova del Cuoco, è stato anche special guest di puntata nella prima stagione di MasterChef Italia e ha mantenuto ottimi rapporti con i giudici del programma, che proprio pochi giorni fa gli hanno fatto una sorpresa: l'intera squadra di MasterChef è andata a trovarlo e si è improvvisata in una gara di pizza! “Abbiamo tirato le due del mattino tra risate e champagne, sulle note di tradizionale musica napoletana dal vivo eseguita da una band popolare molto conosciuta in città, ”, ricorda Sorbillo che promette ci sarà una rivincita a Novara.
Chi ha fatto il giudice?
Carlo Cracco
E chi ha vinto?
Antonino Cannavacciuolo.
Ti rivedremo a MasterChef Italia in una puntata dedicata alla pizza?
Al momento non mi hanno chiamato, ma mai dire mai! In compenso, posso “vantarmi” di avere ospitato le riprese di MasterChef Israele!
Ai colleghi che ne avessero l’opportunità consiglieresti di partecipare a programmi in tv?
Sì, certo, ma con moderazione. Non bisogna mai mettere in secondo piano l’impegno e la presenza fisica nella pizzeria o nel ristorante. La mission di chef e pizzaioli è quella di continuare a migliorare nel proprio lavoro.
A proposito di televisione e pizza, secondo te si potrebbe fare di più?
No, direi che si fa anche troppo.
Il successo ti ha cambiato?
No, non mi sono mai montato la testa, ma vivo la popolarità con senso di responsabilità nei confronti della categoria e come uno sprone a portare avanti la cultura della pizza di qualità, con impasti e materie prime eccellenti.
Uno sguardo all’evoluzione del settore. Rispetto a 30 anni fa, la pizza è…?
Migliorata sia in termini di impatto sociale, sia a livello di qualità. Merito anche delle nuove tecnologie applicate ai macchinari, che agevolano il lavoro del pizzaiolo e lo rendono più preciso. Pure l’avvento di internet ha contribuito alla rinascita del settore. Giornali online, blog, siti dedicati e social media sono stati strumenti utilissimi per la crescita dei pizzaioli, perché ci hanno permesso di studiare, di scambiarci informazioni e di favorire l’interesse per la ricerca e per l’approfondimento.
Infine, i tuoi indirizzi del cuore?
La Stanza Del Gusto a Via Costantinopoli 100, la Torre del Saracino giù alla spiaggia di Seiano, Zia Esterina Antica Pizza Fritta ai Tribunali (già, lo ammetto: anche questo è il mio luogo del cuore), al San Pietro di Positano e al Don Alfonso 1890 a S.Agata sui Due Golfi

TAG: DALLA PARTE DELLO CHEF,GINO SORBILLO,MASTERCHEF

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

ISCRIVITI

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

11/12/2025

Caffè

illycaffè lancia Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro  in capsule compatibili 

illycaffè punta sul green e arricchisce la sua offerta con le nuove capsule compatibili Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, il primo caffè proveniente da agricoltura rigenerativa e...

11/12/2025

Professione

Sammontana Italia: Mattia Tipaldi diventa Chief Commercial Officer di Gruppo

E' Mattia Tipaldi il nuovo Chief Commercial Officer del Gruppo Sammontana Italia. Attualmente in carica come Chief Commercial Officer Estero per Sammontana Italia e, prima ancora, presso il...

11/12/2025

Professione

GrosMarket: 1,5 milioni di euro per il rinnovo del Cash and Carry di Cernusco sul Naviglio

GrosMarket investe sull'ammodernamento dei propri punti vendita per rispondere alle esigenze dei professionisti Horeca e investe in Lombardia con riqualificazione completa del punto vendita di...

11/12/2025

Eventi

Mixology Experience 2026: dall’11 al 14 maggio la quinta edizione a Fiera Milano Rho

Torna a Milano, dall’11 al 14 maggio 2026, la quinta edizione di Mixology Experience. Nato da un progetto di Bartender.it, dopo il successo dell'edizione 2025, la manifestazione si svolgerà...

 

DALLE AZIENDE

Arya, la nuova compatta di Essse Caffè che ridefinisce l’eccellenza nei contesti a basso consumo

Dalle aziende

Arya, la nuova compatta di Essse Caffè che ridefinisce l’eccellenza nei contesti a basso consumo

Meno sprechi, più energia per il tuo bar

Dalle aziende

Meno sprechi, più energia per il tuo bar

Quando i vostri ospiti si sentono bene, tornano sorridenti

Dalle aziende

Quando i vostri ospiti si sentono bene, tornano sorridenti

Servizio, selezione, qualità e convenienza nelle private label di Cattel

Dalle aziende

Servizio, selezione, qualità e convenienza nelle private label di Cattel

Yoga, da maggio 2025 arriva il nuovo design del tè freddo Yoga Yotea

Dalle aziende

Yoga, da maggio 2025 arriva il nuovo design del tè freddo Yoga Yotea

Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

Eventi

Franco Bazzara: «Il Trieste Coffee Experts con i suoi protagonisti è in diretta streaming»

Il presidente di Bazzara e ideatore, insieme al fratello Mauro, del Trieste Coffee Experts, invitano a seguire in streaming l’ottava edizione del summit per non perdere gli interventi dei...

Professione

CEO Italian Awards 2025, Roberto Pierucci (RCR) premiato nella categoria 'Design'

C'è anche Roberto Pierucci, ceo di RCR Cristalleria Italiana, tra i premiati dei CE Italian Awards 2025, co-organizzati da Business International – la Knowledge Unit di Fiera Milano SpA – e...

Bar

Epta lancia Alba, la nuova generazione della refrigerazione

Si chiama Alba la nuova linea di refrigerazione pensata per i segmenti Food&Beverage e Horeca. Presentate in anteprima durante l'ultima edizione di Hostmilano - il lancio commerciale è...

Eventi

Trieste Coffee Experts, tutto il programma della due giorni

È tutto pronto per l’ottava edizione del Trieste Coffee Experts, di cui Mixer sarà Media partner. La community del caffè sta per riunirsi presso il Savoia Excelsior Palace di Trieste per due...

I VIDEO CORSI

Coffee Experts
Innovation sustainability

BRAND POST

Tork PeakServe Automatic. La nuova frontiera dell’igiene nelle aree bagno

Brand post

Tork PeakServe Automatic. La nuova frontiera dell’igiene nelle aree bagno

Pagamenti nel Food & Beverage: verso un futuro digitale, senza rinunciare al valore umano

Brand post

Pagamenti nel Food & Beverage: verso un futuro digitale, senza rinunciare al valore umano

BRITA iQ Meter, sul cloud i dati sulle prestazioni dei filtri PURITY C e PURITY

Brand post

BRITA iQ Meter, sul cloud i dati sulle prestazioni dei filtri PURITY C e PURITY

Podcast Rational, il 4° episodio riguarda la svolta in cucina in favore della sostenibilità economica

Brand post

Podcast Rational, il 4° episodio riguarda la svolta in cucina in favore della sostenibilità economica

Pagamenti semplici e veloci: la ricetta vincente di Dojo per migliorare l'esperienza dei clienti in negozio

Brand post

Pagamenti semplici e veloci: la ricetta vincente di Dojo per migliorare l'esperienza dei clienti in negozio

I LUNEDÌ DI MIXER

Mixology

Lunedì di Mixer - Ikigai, la ricetta della settimana di Giacomo Fiume

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...

Mixology

Lunedì di Mixer - Giacomo Fiume presenta 'Chico'

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...

Mixology

Lunedì di Mixer - Old, Modern, Fashioned: la ricetta della settimana di Giacomo Fiume

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...

Formazione

Lunedì di Mixer - Giacomo Fiume svela il drink Perfumes

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...

Formazione

Lunedì di Mixer - Giacomo Fiume presenta 'Oil sipped'

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...

La nostra raccolta di articoli targati AIBES!
ItalGrob

Home

Medaglia d'oro per Amara al Concours Mondial de Bruxelles

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...

I NOSTRI PORTALI

Contatti Pubblicità Chi siamo Redazione Archivio riviste

Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top