pubblici esercizi

17 Novembre 2023

Parte il Master Fare Impresa di Planet One


Parte il Master Fare Impresa di Planet One


Un corso online gratuito per imparare a fare impresa nel mondo dei bar. A organizzare il Master Fare Impresa  - partenza il 27 novembre e termine il 30 gennaio attraverso 40 appuntamenti di formazione e focus specifici, 30 trainer - è Planet One che chiama a raccolta titolari e gestori di locali per aiutarli a migliorare le loro performance imprenditoriali.

Con Mixer come media partner, il corso festeggia quest'anno la seconda edizione e prevede 13 giornate di full immersion per un totale di 63 ore di lezioni online tra Masterclass, Focus e Case History con i migliori trainer ed esperti tra i più importanti d’Italia del settore food&beverage.

CHI SONO I 'DOCENTI'

Oltre a Marco Ranocchia (Founder Planet One  e F&B Management Coach), Cristina Poi (Co-Founder Planet One, Consulente & Coach Food&Beverage) e Francesca Bucari (Responsabile Eventi Planet One Bar&Restaurant F&B Consulente Industria & Locali) saliranno in cattedra personalità come Franco Costa (Presidente Costa Group), Leonardo Milani (Fondatore Università del Benessere – Psicologo e Mental Coach Frecce tricolori), Graziano Neroni (Co Founder Paglià Pizza e Fichi), Elena Mengozzi (Founder Studio Comm.sti Mengozzi Ordine Commercialisti e contabili), Elisa Toccafondi (DISEO Agency Marketing), Dominga Cotarella (Founder Accademia Alta Formazione di Sala), Daniele Gentili (On Premise Bar Staff Endorsement Specialist – RedBull), Maria Cristina Tegon (Docente Academy Forno d’Asolo), Stefano Pregel (Vertical Leader horeca ManPower Group), Chicco Cerea (Chef *** Owner Da Vittorio), Michelangelo Mammoiti (Executive Chef ** La Rei Natura – Boscareto Resort), b (Founder Farmily Group), b(Founder Special & Mr Martini), Natale Palmieri (Founder & Bar Manager Cinquanta Bar), Domenico Palmisani (Owner I Pratico), Roberta Seppoloni (Consulente Finanziario Banca Generali Private), Michela Nestori (Emotional Coach – Mental Trainer CoFounder Accademia Del Benessere), Fabio Fanni (Bar Manager – Locale), Giacomo Pini (Esperto in management, Marketing del Turismo e della Ristorazione), Giuliano Lanzetti (Owner Bounty e Founder e CEO Pienissimo), Umberto Amati (Direttore Vendite Beer Gravity), Silvio Moretti (Direttore Area Lavoro FIPE), Paulo De Carvalho (Brand Ambassador Famiglia Cotarella), Andrea Chiriatti (Responsabile Area Lavoro e Formazione FIPE), Alessandro Cocco (Responsabile Italia Training Center Lavazza), Riccardo De Giorgi (Owner Goletta Seaside & Goletta Tender), Chiara Riccardi (Responsabile Coordinamento Accademia  di Alta Formazione di Sala), Cristian Sciglio (Co Founder Morgana & Nunziatina), Matteo Artini (Product Expert RedBull), Federico De Silvestri (Owner Focacceria Pizzeria 400).

GLI ARGOMENTI TRATTATI

Dal progetto imprenditoriale, all’organizzazione delle risorse umane, dalla costruzione di un menu che risponda al desiderio e soddisfazione di vendita, alla formazione in termini di account e upselling, dal riconoscere la propria leadership alle strategie di comunicazione fino alla gestione del piano economico finanziario. Sono qusti i macro-temi che verranno trattati durante il corso, le cui lezioni si terranno in diretta da piattaforma Teams di Microsoft. Per ogni modulo formativo – a discrezione del docente e del tema trattato – sono previste dispense o esercizi. Al termine del Master Fare Impresa un Attestato di partecipazione in formato digitale.

Ecco di seguito la descrizione dei vari moduli:

Modulo 1 - Progetto Imprenditoriale
Dalla vision ai fattori chiave di successo. In questo cluster si parlerà dell’ossatura dell’impresa. Da cosa e come è caratterizzata e formata un’attività imprenditoriale nel settore horeca, analizzandone gli aspetti principali.

Modulo 2 - Teamwork Organizzazione e Gestione Risorse Umane, Leadership, Contratti e Regole D'ingaggio

Si parte da dove ricercarli, come selezionarli, come gestirli una volta che sono in azienda. Come gestirli da un punto di vista della motivazione, i processi di delega, l’organigramma. 

Modulo 3 - Menu Engineering Financial
Dal Drink/Food Cost & Profit al Layout Menu e Design. In questo cluster si capirà il target, i costi, i profitti e ovviamente le vendite tramite il menu engineering,, le tecniche che lo compongono come l’uppselling, la vendita al tavolo e tante altre tecniche.

Modulo 4 - Focus Business

Mixology, Birre, Vini, Caffe', Food Bar, Food & Pizza. Vengono analizzate le verticali che compongono il business. 

Modulo 5 - Vendita e Visual Merchandising & Premiurizzazione

Sappiamo cosa vendere, abbiamo organizzato il nostro menu e adesso entra in gioco la visual merchandising che ci insegna cosa vendere di più e meglio, le varietà e come allestire i nostri prodotti, dalle vetrine alle varie esposizioni nel punto vendita. Qui troveremo il collegamento perfetto tra il menu e il punto vendita.

Modulo 6 - Menu Profit, KPI, & Renking di Vendita

In questo cluster verranno analizzate le leve e gli indicatori fondamentali per analizzare la nostra attività da un punto di vista economico tramite sistemi digitali. Potremmo così controllare i nostri conti in tempo reale e trovare soluzioni rapide e tempestive.

Modulo 7 - Marketing

Attirare e riempire il locale di gente, Marchio d'identita' & Arredi cool che comunicano. Abbiamo un ottimo menu, una squadra motivata e preparata dobbiamo saper comunicare bene, con il linguaggio giusto e sui canali opportuni. Impareremo le tecniche di comunicazione & marketing ma anche l’importanza degli arredi e dello stile del locale. Sapremo come riempire il nostro locale anche nei giorni con meno affluenza, magari infrasettimanali rendendole delle vere giornate clou piene di gente.

Modulo 8 - Contabilita' Aziendale, Bilanci Economici, Banche e Accesso al credito

Ultimo cluster sono i conti in regola, e questo vuol dire bilanci previsionali per poi confrontarli con i bilanci consuntivi. Limare tutti i costi nascosti, che sono un’emorragia per l’attività. I migliori esperti, consulenti del lavoro ci indicheranno le tecniche per migliorare i nostri bilanci e raggiungere un bel profit.

TAG: MASTER,PLANET ONE,FORMAZIONE

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

13/12/2024

Saldo negativo per la stagione estiva 2024 italiana. A fotografare il calo sono i dati Istat nel terzo trimestre 2024 (luglio-settembre), che registrano una diminuzione delle presenze turistiche...

13/12/2024

Daniele Agostini, della Terrazza Les Etoiles, a Roma, sale sul gradino più alto del podio della prima edizione della Coppa Casoni, organizzata da Casoni Liquori in collaborazione con Fabio Bacchi e...

13/12/2024

Il rum a cena? Possibile, con l’opzione miscelata riprende quota. Ne è convinto Andrea Pomo, brand ambassador di Santa Teresa 1796, che da alcuni mesi sta portando avanti il progetto denominato...

A cura di Matteo Cioffi

12/12/2024

Negli anni ’60 è entrato in tutte le case italiane grazie al Carosello, veicolato dalla storica pubblicità con Ernesto Calindri accompagnata dal celebre slogan “Contro il logorio della vita...

A cura di Rossella De Stefano

 




Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top