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14 Novembre 2018

Helena Oliviero ai Campionati Mondiali di Cup Tasters

di DALLE AZIENDE


Helena Oliviero ai Campionati Mondiali di Cup Tasters

Il livello dei partecipanti alle competizioni italiane di Cup Tasting, di cui CSC è sponsor della finale nazionale e mondiale, vede sempre più alzarsi il livello professionale e la conoscenza dell’arte dell’assaggio del caffè dei suoi partecipanti. “Questo continuo miglioramento e il nuovo interesse per il cupping sono motivi di grande soddisfazione per un’associazione come Caffè Speciali Certificati che da oltre vent’anni garantisce la fornitura di caffè di qualità superiore certificata - afferma Enrico Meschini, presidente -. Abbiamo un rapporto diretto con i coltivatori con cui curiamo ogni aspetto della coltivazione, della raccolta e della lavorazione del caffè, ed è l’assaggio a confermare la validità della prima parte della filiera e a permettere di ottenere il bollino CSC, una vera garanzia di qualità”.

A proposito di professionisti dell’assaggio, sono stati fiducia e soddisfazione ad accogliere la vittoria alla finale nazionale di Cup Tasting di Helena Oliviero, trainer barista e consulente con una particolare predilezione per l’assaggio. CSC l’ha supportata durante la preparazione e ha finanziato la sua trasferta a Belo Horizonte in Brasile, dove si sono svolte le finali mondiali del circuito Sca di Cu Tasters, Coffee in Good Spirit, Latte Art e Brewers Cup.
Il 7 novembre si è presentata al tavolo di gara con le otto triplette di caffè tra cui individuare quella con un caffè differente dalle altre due, tonica e positiva, indossando la maglietta con il logo di Caffè Speciali Certificati. La sequenza delle alzate delle tazze ha dato una lunga sequenza di “yes” con un unico “no” alla sesta; dunque un bel 7 su 8 in 5’ 04” che le ha permesso di accedere ai quarti di finale del giorno successivo. Il giorno dopo, un’indisposizione improvvisa ha messo a dura prova la sua sensibilità: “Sono arrivata in pedana preoccupata: non riuscivo a cogliere i gusti o, meglio quelle sottili sfumature che permettono di distinguere un caffè dall’altro” - afferma Helena Oliviero che ha concluso la sua gara con un 3 su 8 che le è costato l’accesso alle semifinali.

Prepararsi a una gara mondiale del circuito Sca è come allenarsi per un’Olimpiade, e come ricorda la storia dello sport l’infortunio prima o durante la gara è un’insidia sempre presente. “In un primo momento mi sono abbattuta; ora sono più serena: ho dato il massimo, purtroppo sono stata sfortunata - riprende Helena -. Ringrazio CSC per l’appoggio che mi ha dato sia in fase di preparazione sia nell’organizzazione e nel sostegno alla mia partecipazione alla finale mondiale in Brasile. Di certo posso dire che non ho alcuna intenzione di tirarmi indietro: continuerò ad allenarmi per condurre una gara eccellente a Sigep 2019”.

CSC dà appuntamento alla selezione che si svolgerà il 5 dicembre presso la Musetti Coffee Academy di Pontenure (PC), che individuerà gli ultimi 6 finalisti al campionato italiano Cup Tasting in programma martedì 22 gennaio 2019 presso Riminifiera.

TAG: AREAS ITALIA - MYCHEF,COMPETIZIONI,CSC - CAFFè SPECIALI CERTIFICATI,CUP TASTING,ENRICO MESCHINI,CAMPIONATO MONDIALE CUP TASTERS,HELENA OLIVIERO

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