Un’ex vetreria, un gruppo di giovani animati da coraggio e passione e un format che punta al massimo dell’originalità. Arriva a Lecce, nel cuore del Salento, il terzo concept store Bièrethèque di Dibevit Import, da vent’anni leader nazionale nell’importazione e distribuzione di birre speciali provenienti da tutto il mondo: l’Hambirreria Il Cantiere. Un nome che racchiude in sé le due specialità della casa: una proposta di birre di grandissima levatura garantita dall’assortimento Bièrethèque di Dibevit e una straordinaria offerta di sfiziosissimi hamburger nati dalla tradizione pugliese rivisitata in chiave moderna.

Il locale, nato dalla volontà e dall’entusiasmo di Daniele e Andrea Vetrugno, si ispira al concept store Bièrethèque con cui Dibevit mira a creare locali innovativi in cui diffondere la cultura birraia, mettendo a disposizione dei clienti una vasta gamma di birre di alta qualità accompagnate da prodotti unici e gustosi, capaci di esaltarne le caratteristiche a ogni assaggio. Così, Il Cantiere si prepara ad affascinaregli ospiti con un monumentale banco di otto spine: dalla beverina Cristal Pils alle Floreffe d’Abbazia, le corpose Ale come la Bulldog Strong, l’opalescente e profumata Blanche de Silly, passando per l’italianissima Cervisia Mozzo per concludere con l’immancabile IPA, in questo caso la straordinaria Lagunitas.

Referenze affiancate da piatti straordinari a base di carni fresche selezionate e certificate dal consorzio amico-omega, una filiera tutta italiana di carni selezionate, con una vasta offerta di Hamburger ham made e una selezione di piatti della cultura barbecue. In particolare, si potranno scegliere salumi Igp e formaggi Dop, fritti croccanti spadellati al momento serviti con l’accompagnamento di sfiziose salse e portate dai nomi super intriganti come la “Betoniera”, una pagnotta di pane pugliese farcita con salse e purea di patate in cui inzuppare caldi bocconi di carne, oppure “l’Impalcata”, un trionfo di fritti serviti su assi di legno con ricercate e golose salsine che soddisfano ogni gusto.

Ma non è tutto, l’originalità della nuova Bièrethèque è anche nella location: un’ex vetreria che conserva intatto il fascino dei pilastri con cemento a vista e delle pareti in mattoni rossi sberciati a cui si aggiungono rifiniture e arredi in legno grezzo e metalli nonché una straordinaria collezione di oggetti vintage. Un mix perfetto impreziosito dall’abilità e dal dinamismo dei proprietari e dei loro collaboratori.

«Siamo cresciuti nel ristorante di famiglia, abbiamo poi aperto una paninoteca e ora l’avventura dell’Hambirreria in cui vogliamo dare il massimo. Avevamo da tempo l’idea di un locale speciale e innovativo, fino a quando non abbiamo trovato questa originale location per poi sposare il concept store Bièrethèque, che ci ha garantito uno specifico percorso formativo e, in fatto di birra, ci consente di distinguerci e qualificarci al massimo» - assicurano i titolari Andrea e Daniele Vetrugno, specificando che Il Cantiere ospiterà anche concerti e DJ set all’insegna di uno slogan che ben rappresenta il loro locale: «un luogo in cui non vale nessuna regola, se non il solo svago, la buona musica, il buon cibo e buona birra».

«Siamo davvero entusiasti di questa nuova apertura: Il Cantiere ha tutte le caratteristiche fondamentali del concept Bièrethèque quali innovazione, alta qualità, creatività, passione. Arriva a distanza di quasi quattro anni dal primo locale ispirato a questa speciale filosofia, birraia e gastronomica, e non potremmo essere più contenti nel vedere che a lanciarsi in questa bellissima avventura sono due ragazzi preparati e determinati. A loro vanno gli auguri di tutto il team di Dibevit»- dichiara Davide Daturi di Dibevit Import.

Il Cantiere si trova in viale dell’Università 23 a Lecce, è aperto tutti i giorni dalle 18.30 alle 2 di notte.

www.bieretheque.it