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Rassegna stampa Coffee culture

Il decaffeinato merita più rispetto? La domanda divide il mondo del caffè

29 maggio 2026 | Redazione

Per anni il decaffeinato è stato considerato il parente povero del caffè specialty. 

Rassegna stampa agroalimentare

Da Vittorio a Orogel: gli otto Cavalieri che raccontano il cibo italiano di oggi

29 maggio 2026 | Redazione

L'edizione 2026 dei Cavalieri del Lavoro sembra aver scelto una strada diversa dal passato. Come racconta Il Gusto

Rassegna stampa pricing

La Cassazione: il cliente non può pretendere l’acqua del rubinetto al ristorante

29 maggio 2026 | Redazione

Una richiesta di acqua del rubinetto, il rifiuto da parte di un hotel a cinque stelle e una causa civile da 2.700 euro.

Rassegna stampa

Fairtrade Italia: nel 2025 generati 36 milioni per le filiere agricole

29 maggio 2026 | Redazione

La sostenibilità continua a misurarsi soprattutto sui numeri. Il Sole 24 Ore riporta che nel 2025 il sistema Fairtrade ha generato oltre 36 milioni di euro destinati allo sviluppo delle comunità agricole e delle filiere coinvolte nei programmi di certificazione.

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa vermouth

Il vermouth esce dal Negroni e torna protagonista dell’aperitivo contemporaneo

28 maggio 2026 | Redazione

Il vermouth possiede un vantaggio raro: ha già una forte identità gastronomica e culturale italiana. La sfida sarà evitare che anche questa categoria venga trasformata nell’ennesimo esercizio di premiumizzazione estrema.

Rassegna stampa occasioni di consumo

Gli italiani fanno ancora colazione con il caffè, ma cambiano strumenti e abitudini

28 maggio 2026 | Redazione

Se il caffè domestico migliora, il locale non può più competere solo sulla bevanda in sé. Atmosfera, servizio, food pairing, permanenza e relazione fanno la differenza.

Rassegna stampa catene

Esselunga apre il primo bistrot e porta la sfida del retail dentro il fuori casa

28 maggio 2026 | Redazione

Non si tratta semplicemente di aggiungere tavoli a un supermercato, ma di costruire un format capace di intercettare colazione, pranzo veloce, pausa caffè e consumo quotidiano urbano.

Rassegna stampa sicurezza

A Milano un pub rinuncia al sabato sera: “Non possiamo gestire ciò che accade fuori”

28 maggio 2026 | Redazione

Da anni ai locali viene chiesto di essere presidio sociale, aggregazione, vitalità urbana e persino deterrente contro il degrado. Però spesso si ritrovano a gestire dinamiche che vanno ben oltre la somministrazione.

Rassegna stampa dop

Il Parmigiano Reggiano trasforma i caseifici in destinazioni turistiche

27 maggio 2026 | Redazione

Visite guidate, degustazioni e storytelling territoriale stanno diventando strumenti economici tanto quanto il prodotto stesso.

Rassegna stampa keglevich

Otto bartender, un mystery game e Keglevich

27 maggio 2026 | Redazione

Ora i brand cercano universi narrativi capaci di coinvolgere bartender e pubblico dentro esperienze condivisibili e memorabili.

Rassegna stampa pricing

A Firenze anche Rivoire supera il tabù del caffè a un euro

27 maggio 2026 | Redazione

Il punto interessante è che il cambiamento arriva da un’insegna iconica e fortemente turistica, che entra in una nuova fase di normalizzazione del prezzo.

Rassegna stampa cucina italiana

Gli “spaghetti americani” raccontano una crisi dell’autenticità italiana

27 maggio 2026 | Redazione

Per anni il comparto italiano ha costruito il proprio vantaggio competitivo sul concetto di autenticità. Oggi però quella stessa autenticità entra inevitabilmente in crisi.

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mercati internazionali Rassegna stampa

Irish whiskey, gli Stati Uniti frenano. La crescita cerca nuove rotte

16 ottobre 2026 | Redazione

The Spirits Business, in un approfondimento di Tom Bruce-Gardyne, racconta questo cambiamento di strategia attraverso il caso di Kinahan's, marchio irlandese che ha scelto di costruire la propria distribuzione internazionale senza puntare sul mercato statunitense

Rassegna stampa format

Londra italiana agli estremi: Juno con 265 coperti e un ex bancomat che vende tiramisù

16 ottobre 2026 | Redazione

L'offerta di Juno comprende tiramisù da passeggio in vasetti di vetro a 4 sterline, nella versione al caffè e in quelle al pistacchio, caramello, mandorla e mirtillo, insieme a pasticciotti pugliesi

turismo Rassegna stampa

Turismo: l’Italia è prima in Europa con 535,5 milioni di notti, ma terza per arrivi

16 ottobre 2026 | Redazione

Negli arrivi il quadro cambia: l’Italia è terza con 160,8 milioni, dietro Francia (189,3) e Germania (186,8), con la Spagna quarta a 152,9

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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