Caffè Trucillo lancia SpecialT, la nuova collezione di single origins 100% Arabica pensata per l'Horeca che unisce lo specialty coffee alla tradizione e alla cultura del caffè della famiglia. La nuova linea prevede caffè verde selezionato durante i viaggi in piantagione di Antonia Trucillo, Q Grader e Responsabile Coffee Sourcing dell'azienda, e una tostatura artigianale nella nuova micro roastery creata all'interno della torrefazione di famiglia a Salerno.

SpecialT, dedicata alla famiglia Trucillo - come dimostra la "T" - che da tre generazioni guida la torrefazione, è un omaggio all’essenza del caffè "speciale", selezionato direttamente sul campo. Infatti, la collezione nasce dai numerosi viaggi della Responsabile tra i farmers: dal suo ingresso in azienda dieci anni fa, ha effettuato 14 viaggi in 11 Paesi e 3 continenti, attraversando Centro e Sud America, Africa e Asia, e percorrendo circa 250mila chilometri. È così che la conoscenza di Antonia acquista anche tra Brasile, Honduras e Guatemala, unita alla sapienza nella tostatura in ogni fase del processo, creano le referenze SpecialT, prodotte su ordinazione e disponibili in pack da 1000 e 250 grammi.

I caffè SpecialT di Trucillo sono i primi prodotti della nuova Hippocratica Roastery, la micro roastery della torrefazione salernitana creata per mettere in comunicazione i torrefattori artigianali con quelli industriali. Al suo interno possono essere prodotti solo 20 chili l’ora di caffè, grazie a un lavoro di impostazione della curva e del profilo di tostatura, di cui si occupa personalmente Antonia Trucillo con il suo team.