Venticinque anni per un cocktail bar sono un traguardo non indifferente, sicuramente da celebrare. Ma Cinzia Ferro, tra le bartender più note d’Italia nonché da sempre appassionata d’arte, ha pensato di festeggiare con qualcosa di diverso dalla mera autocelebrazione del suo Estremadura Café di Verbania. Qualcosa che desse lustro e significato al territorio che l’ha accolta, lei lombarda, originaria di Busto Arsizio, un quarto di secolo fa. È nata così la drink list “L’arte nel Bicchiere”.

«L’idea l’ho partorita cercando di unificare alcune mie grandissime passioni e altre cose a cui tengo moltissimo – ci racconta Cinzia Ferro -. Le passioni sono il mio lavoro e l’arte espressa nella pittura, nella scultura e in tutto ciò che mi dona stati emozionali coinvolgenti, la bellezza di ciò che circonda me e tante persone, quella bellezza che spesso tralasciamo perché confusi dal vivere quotidiano». Poi ci sono le cose cui la bartender tiene: il luogo che l’ha adottata e ciò che offre, se ben si guarda. A partire dal paesaggio, il lago e i monti. «Per questo ho voluto assemblare più cose che ho da tempo in testa, cuore e pancia, sviluppando un progetto che partisse dal luogo e in particolare dal tempio dell’arte cittadino, il Museo del Paesaggio di Verbania».

RIDARE AL TERRITORIO

L’intento è far conoscere questa istituzione a chi, pur essendo residente, non ha mai varcato la sua soglia, ma anche attirare visitatori da fuori, che ne possono scoprire e godere la bellezza. E il mezzo per realizzare tutto ciò è stata una cocktail list dedicata. «Ho usato le mie miscele che meticolosamente hanno saputo raccontare quadri e sculture imprimendoli nel ricordo attraverso una inconsueta narrazione, stranamente partita dalle papille. E ho voluto fare questo realmente per la mia città e con l’occasione festeggiare e ringraziare per i miei 25 anni nella comunità».

Il museo dal nome poco attrattivo, risalente al 1909, come ammette Ferro, è in realtà un piccolo scrigno di opere di artisti, in particolare che hanno lavorato o sono stati legati al Verbanese tra Otto e Novecento, da Paolo Troubetzkoy ad Arturo Martini, da Daniele Ranzoni a Guido Boggiani a Carlo Fornara.

LA DRINK LIST

Gli 11 cocktail di “L’arte nel Bicchiere”, ognuno abbinato a un’opera, sono stati creati seguendo varie suggestioni: l’interpretazione personale dell’opera, il sentimento nel guardarla, il trasporto, lo studio dell’autore, lo studio del contesto storico, i singoli elementi posti nel dipinto. Ad esempio in D’amica Tentazione ispirato a Eva di Sophie Browne Della Valle di Casanova c’è la mela, frutto del peccato ma anche evocante prosperità e vita, il latte e il fico (simboli di fecondità) e la camomilla (a evocare la tranquillità dell’Eden).

D'AMICA TENTAZIONE, LA RICETTA

Ingredienti:

2,6 cl whiskey irlandese
2cl liquore al fico
5 cl latte di riso
6 cl camomilla infuso
1,5 cl mela giulebbe
1 cl labdano cordial

Il cocktail Di Terra, Di Vita evocato da Alla Vanga di Arnaldo Ferraguti, è fatto di ingredienti “estratti direttamente dalla terra”, frutto anche di una personale ricerca sulle coltivazioni del tempo e odierne, “quasi come se questi ingredienti fossero stati estratti dai protagonisti dall’opera stessa lì nella valle dell’Aniene”. Ecco così comparire i legumi, lo zafferano (simbolo di spensieratezza ma anche di ricchezza, in questo caso della terra, e ottimo afrodisiaco), il fagiolo (simbolo della crescita anche spirituale) e il tartufo (in simbologia è il dono degli dei).

DI TERRA, DI VITA, LA RICETTA

Ingredienti:

2,5 cl vodka italiana
3 cl Vermouth rosso
2 cl liquore allo zafferano
2 cl acqua faba
1,5 cl miele di tarassaco
2 gocce essenza di tartufo

A Veder Kabuki trae ispirazione da Elin Troubetzkoy In Costume Giapponese di Paolo Troubetzkoy. «Come nel teatro Kabuki, tra recita e danze, gli elementi trasporteranno nelle tradizioni dell’ipnotica terra d’Oriente. La leggera sensazione agrumata dello yuzu (che simboleggia la sana bellezza), la delicatezza del ciliegio (simbolo di pazienza e pacatezza) e il tè verde (simbolo di longevità)».

A VEDER KABUKI, LA RICETTA

Ingredienti:

2,5 cl sochu
2,5 sake
2 cl liquore ciliegia
5 cl tè verde
2 cl yuzu purea
2 cl limone

«Obiettivo di L’Arte nel Bicchiere – sottolinea Ferro - è anche far capire a chi entra in questa professione come sia necessario ‘andare oltre’ la teoria e i classici e che per creare qualcosa di nuovo, per esprimere te stesso anche in miscelazione, e per spiazzare ci vuole cultura».

UN PROGETTO ITINERANTE

La drink list, che è stata presentata a settembre con un evento al Garden Café di Palazzo Viani Dugnani, sede principale del Museo del Paesaggio, potrebbe essere la prima di una nuova serie. «Già scrivendo le prime battute del progetto verbanese ho realizzato che si presta meravigliosamente a evolvere e diventare itinerante - dice Ferro -. La mia intenzione quindi è di proporlo in prima battuta ad altri piccoli e poco conosciuti luoghi d’arte che vogliano far gridare la loro bellezza, e mi riferisco ai tanti musei poco frequentati per tantissimi motivi ma spesso, purtroppo, per problemi di sostentamento economico o poca capacità di promuoversi e catturare l’attenzione del pubblico».

L’idea è quindi di stilare un progetto accattivante da proporre a enti e comuni. «Spero di non essere solo una sognatrice (che poi mica mi dispiace) e che magari venga ben compresa e accolta la mia, per una volta ambiziosa, idea» conclude Ferro.