Nel 2023 Poli compie 125 anni di attività. Per celebrare l'importante traguardo la distilleria veneta, che da quattro generazioni opera con un antico alambicco interamente in rame, ha prodotto un’edizione limitata di Vaca Mora Riserva.

Si tratta di una versione elevata un anno in barrique dello storico amaro a cui è collegata la nascita della distilleria fondata nel 1898 a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, e che oggi viene ancora preparato mettendo in infusione sedici erbe e spezie secondo la ricetta del fondatore Gio Batta Poli.

Tra le botaniche utilizzate si segnalano la cannella, il coriandolo, la menta piperita, la camomilla, l'angelica, l'assenzio, il cardamomo e il luppolo.

L'edizione del Vaca Mora Riserva è limitata a 4.125 bottiglie numerate.