BEVERAGE&GROCERY
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«Questiuniversidigusto–prosegue
il patròn di Eurochocolate- saranno
raccontati ai potenziali 20milioni
di visitatori, secondo un duplice
registro.
Quello culturale, che coinvolgerà il
pubblico con il fascino delle degu-
stazioniportandoliallascopertadel-
la“fabbricadi cioccolato”.Equello
più commerciale che si ripropone
di diffondere le varie specialità in
spazi dedicati, veri e propri choco
store, indoor eout door.
L’idea è quella di proporre spe-
cialità classiche, ma anche gelati e
sorbetti freddi al cioccolato, visto
che Expo 2015 si svolgerà durante
la stagioneestiva».
Per quanto concerne il concept,
questo sarà omogeneo, anche
da punto di vista planimetrico,
a quella del cluster del caffè.
E anche in questo caso i visitato-
ri saranno coinvolti dal raccon-
to di una storia, che li guiderà
in questo percorso attraverso il
gusto e le preziosità organoletti-
che e culturali del cibo degli dei.
«E in questa complessa regia, che
personalmente viviamo come una
magnifica sfida – precisa Guar-
ducci – saranno protagonisti in-
sieme a noi anche i produttori di
caco, riuniti nell’Icco (Interna-
tional Cocoa Organization)».
B
raccordare due mondi immensi
e significativi come quello del
cacao, con i suoi paesi produttori,
equellodelcioccolato,grandepro-
tagonistadel nostromade in Italy.
Questo ha comportato il coinvol-
gimento di importanti distretti
produttivi del nostro paese come,
per esempio, quello piemontese,
quellomodicanooquello toscano.
E quando dico “importanti” non
mi riferisco esclusivamente ai vo-
lumi prodotti, ma alla qualità del
cioccolato.»
FAIRTRADE
La coltivazione del cacao
coinvolge più di 14milioni di
persone in oltre 30 paesi in via
di sviluppo dove il più delle
volte rappresenta la principale
fonte di sostentamento i. Circa
il 90% del cacao prodotto a
livello globale proviene infatti
da piccoli appezzamenti di
terreno a conduzione familiare.
La certificazione Fairtrade,
oltre a garantire un prezzo
equo e stabile, unmargine
aggiuntivo e la possibilità di
ricevere dei prefinanziamenti,
supporta i produttori nello
sviluppo di conoscenze
tecniche per il miglioramento
qualitativo del cacao e
ne favorisce l'accesso al
mercato.
Al sistema Fairtrade
attualmente hanno aderito
142.000 piccoli produttori di
cacaomembri, a loro volta, di
71 organizzazioni, localizzate
in 19 Paesi.
EUROCHOCOLATE
In temadi cioccolatoEurochocolate sa il fatto suo. E il pubblicogli riconoscequesto
merito. Tanto che lamanifestazionededicata al cioccolato (e che nel 2014 avrà
luogo tra il 17 e il 26ottobre) è fra i 10 eventi culturali più seguiti in Italia. Lo rileva la
speciale ricerca "Sponsor Value - Cultura eSpettacolo" che colloca il popolare evento
perugino, seguitoda 32,2milioni di italiani, al quartoposto, preceduto solodal
Carnevaledi Venezia (34milioni), laMostradel Cinemadi Venezia (32,9milioni)
e il Carnevaledi Viareggio (32,5milioni).
