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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

vino pinot grigio Stefano Sequino

Pinot Grigio Delle Venezie, stabili volumi e valore. Approvate le misure di gestione per la prossima vendemmia

12 luglio 2024 | Redazione

Si chiude sostanzialmente in pareggio, rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, il primo semestre del 2024 per il Pinot Grigio del Nordest, con un volume pari a circa 900mila ettolitri e un liev...

tecnologia pagamenti digitali Qromo

Ordini e pagamenti: secondo Qromo nella ristorazione c'è ancora troppo poca digitalizzazione

12 luglio 2024 | Redazione

Meno del 10% delle imprese italiane della ristorazione utilizza un sistema di ordini e pagamenti integrato a supporto del proprio business. L'obiettivo è ridurre tempi di attesa e assembramenti. A riv...

eataly autogrill food

A Fiumicino apre la nuova Terrazza Eataly

11 luglio 2024 | Redazione

Ha aperto a Fiumicino la Terrazza Eataly , frutto della collaborazione tra Aeroporti di Roma e Autogrill. La Terrazza copre un’area di circa 250mq e rappresenta un’estensione del punto vendita Eataly,...

esportazioni lamberto frescobaldi osservatorio uiv-vinitaly

Export, non riparte il consumo di vino negli States. In picchiata Pinot grigio e Chianti

11 luglio 2024 | Redazione

I consumi di vino negli Stati Uniti stentano a ripartire: il saldo tendenziale dei primi cinque mesi del 2024 basato sugli ordini dei magazzini da parte di Horeca e grande distribuzione segna un -8% d...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Adyen Beefeater Black

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

food autogrill rossopomodoro

Autogrill e Rossopomodoro, apre a Milano Linate un nuovo punto vendita

11 luglio 2024 | Redazione

Autogrill e Rossopomodoro rafforzano la loro partnership, iniziata a ottobre 2023, e inaugurano all’aeroporto di Milano Linate un nuovo punto vendita. Con un servizio veloce e informale, il nuovo loca...

caffè 1895 coffee designers by lavazza Yannick Alléno

Il senso di Yannick Alléno per il caffè: parla il Global Ambassador di 1895 Coffee Designers by Lavazza

10 luglio 2024 | Redazione

1895 coffee designer by Lavazza punta sempre più sulle eccellenze, andando alla conquista della ristorazione d’alta gamma cui, purtroppo, non sempre corrisponde un caffè eccellente. Dopo le pasticceri...

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Specialty coffee e fine dining, a Roma apre Bap

08 luglio 2024 | Redazione

Un format che coniuga caffè specialty e fine dining. Situato al 5 di via Raffaele Cadorna, nel cuore del quartiere Pinciano – Salario, ha aperto da poco a Roma il Bap, con un assunto di base: tutto e’...

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Il valore (aggiunto) dell'illuminotecnica

08 luglio 2024 | Redazione

È leader nell'illuminazione professionale e ha preso parte per la prima volta alla recente fiera Architect@Work di Roma. Si tratta di Imoon, brand coinvolto nell'evento segna un importante passo avant...

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Prosecco, Bottega: arriva Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Superiore

08 luglio 2024 | Redazione

Si chiama Vino dei Poeti Valdobbiadene Superiore la new entry del portfolio Bottega. Creato da Guglielmo Pasqualin, profondo conoscitore del territorio della Marca trevigiana, è un prosecco DOCG otten...

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Viviana Varese: «Lavorare nella ristorazione? Servono formazione e stipendi adeguati»

04 luglio 2024 | Redazione

Le difficoltà nella ricerca del personale, un sistema formativo ancora arretrato, gli stessi giovani sempre meno attratti dalle professioni legate alla ristorazione. E’ una Viviana Varese senza peli s...

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Romeo Collection, c'è lo Chef Alain Ducasse alla guida del ristorante di Napoli

04 luglio 2024 | Redazione

Romeo Collection, il gruppo italiano dell’hôtellerie di lusso che fa parte del circuito Small Luxury Hotels of the World, inaugura il decimo piano della struttura di Napoli e porta nel cuore della cit...

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Recensioni false, interviene l’Ue: «Le imprese vanno tutelate»

03 luglio 2024 | Redazione

Resta caldo il tema delle recensioni online, anche in Europa. Con una risposta all’interrogazione parlamentare avanzata dall’eurodeputato Paolo Borchia, il commissario europeo per la Giustizia, Didier...

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23 aprile 2026 | Anna Muzio

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