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Il progetto reinterpreta cinque storiche miscele della torrefazione triestina attraverso una nuova identità visiva e una narrazione dedicata al mito dell’espresso italiano, trasformando ogni miscela in un tributo alla cultura, ai luoghi e alle usanze del Bel Paese
Dal 23 settembre la serie vodcast accende i riflettori sul “dietro le quinte” di ogni piatto ordinato al ristorante: formazione, conto economico, stagionalità, lavoro e ricerca di personale
I consumi domestici crescono del 9,2% nel 2025, toccando 4,4 miliardi di euro. Ma la superficie coltivata a biologico scende a 2,37 milioni di ettari, il 5,4% in meno sull'anno precedente, con gli operatori totali a 95.386 (-1,8%).
The Garnish segnala un bilancio a metà per l'Italia, ma il caso più clamoroso della lista riguarda il Superbueno di New York, che dal 12° posto assoluto dello scorso anno, secondo in tutto il Nord America, precipita oltre il 60° posto in questa edizione.
L'automazione in sé non è il problema, lo sono le scelte di chi la usa per rincorrere solo l'efficienza e il taglio del costo del lavoro. Perfect Daily Grind intervista Michael Phillips, consulente con dodici anni all'attivo in Blue Bottle Coffee.
The Spirits Business riporta i dati del Night Time Economy Market Monitor: in Uk, il numero di locali notturni è cresciuto dello 0,4% tra marzo e giugno scorsi dando il primo segnale positivo dopo anni di contrazione.
Nel Certosa District una fabbrica degli anni Ottanta rinasce come Contemporary Italian Restaurant & Bar. Alla guida della cucina Francesco Guarino, al banco Marcos Néia
Dal 24 al 26 settembre otto ragazzi del gruppo giovani di GITC, guidati dal tutor Donato Pensa, affiancano come tutor cento studenti dell'Istituto Alberghiero di Palermo e prendono parte al talk "Coltivare il domani", dedicato al futuro sostenibile del caffè e del vino.
Seconda edizione per l’International Coffee Forum, un appuntamento che intende raccontare il presente e il futuro del settore. Mettendo insieme approfondimenti tematici, masterclass con esperti e performance artistiche