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Non è più il prodotto ma il servizio il vero elemento distintivo. Cosa si è detto all’ultimo Paris Coffee Show.
Da gennaio 2026 la Germania ha tagliato in modo permanente l'Iva sul cibo servito al ristorante dal 19 al 7%. Gastronomika ricostruisce cosa è successo a distanza di nove mesi.
Il mobile si conferma il canale dominante con l'86% delle prenotazioni, mentre cambia la distribuzione oraria: il booking dopo le 20 sfiora il 70% nel trimestre estivo, con un picco delle 21.
L'analisi è di Circana ed è stata presentata da Edurne Uranga, VP Foodservice Europe, all'European Foodservice Summit di Madrid.
Agli Stati Generali della Grappa, durante il Roma Bar Show, l’Istituto Tutela Grappa del Trentino indica la rotta: meno autoreferenzialità, più esperienza, qualità e investimenti comuni
Il locale, che avrebbe compiuto sette anni il mese prossimo, si era piazzato al 91° posto nella lista World's 50 Best Bars 2025 51-100, con il co-fondatore Whearty riconosciuto al 61° posto nella Bar World 100 di Drinks International.
Il fondatore di Patch Coffee, Matt Patch, segnala che gestire flussi di cassa e pricing diventa complesso quando si importano piccoli lotti da torrefattori internazionali sparsi nel mondo.
Comunicaffè ha raccolto le reazioni di chi il packaging lo produce e lo disegna davvero: da Elena Demo di Goglio al team di Locanda Design.
Nel volume sono descritti tutti i segreti per unire ergonomia, progettare spazi funzionali, garantire il workflow, ottimizzare il flusso di lavoro e assicurare il controllo di gestione Un percorso attraverso i nuovi trend e le esigenze del consumatore: soluzioni per coinvolgere i più piccoli, proposte light, colazione salata e menu pet friendly