GIU. LUG. 2014
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IN DISPENSA
CARCIOFI SOTTOLIO O AL NATURALE
È molto ricca la gamma Qualitaly di carciofi
conservati sottolio o al naturale, che trovano
il loro principale modo d’impiego in pizzeria
come guarnizione di tante specialità.
La gamma, che si differenzia sia per tipo di
condimento (olio di semi di girasole o liquido
di governo al naturale) sia per confezione (in
vetro o in latta) sia per tipologia di prodotto ha
però un tratto comune. Si tratta infatti di carciofi
interi ricavati da piante sane e mature, privati
del gambo, delle brattee esterne non edibili,
scottati, torniti. Successivamente possono
essere tagliati a fettine o in spicchi.
Caratteristiche organolettiche:
di colore
giallo uniforme con leggere sfumature verdi, la
consistenza è soda e compatta con odore e
sapore piacevoli, tipici del prodotto.
Conservazione e durata:
la durata
è di 36 mesi dalla data di produzione e
confezionamento, indicata sul coperchio con
giorno, mese e anno. Conservare in luogo
asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta
aperto conservare in frigorifero.
Caratteristiche microbiologiche:
il
prodotto è microbiologicamente stabile. Non
manifesta alterazioni di tipo chimico, chimico-
fisico, microbiologico e organolettico dopo aver
effettuato controlli interni previsti dal Sistema
Qualità.
Gamma:
come anticipato l’assortimento
è molto ampio, in grado di coprire tutte le
esigenze di utlizzo, in particolare in pizzeria.
CUORI DI CARCIOFO IN OLIO DI SEMI
DI GIRASOLE
in latta di banda stagnata vol.
2650ml.
CARCIOFI INTERI 30/40 AL NATURALE
in
latta di banda stagnata vol. 2650ml.
CARCIOFI INTERI 40/50 AL NATURALE
in latta di banda stagnata vol. 2650ml.
CARCIOFI INTERI CONFEZIONATI (8 FILE,
9 FILE o 11 FILE)
confezionati manualmente
in modo ordinato in vasi di vetro da 3100ml e
conservati in olio di semi di girasole.
FETTINE DI CARCIOFO AL NATURALE
confezionati in latta di banda stagnata vol.
2650ml.
FETTINE DI CARCIOFO IN OLIO DI SEMI
DI GIRASOLE
confezionati in latta di banda
stagnata vol. 2650ml.
FETTINE DI CARCIOFO TRIFOLATE IN
OLIO
in latta di banda stagnata vol. 2650ml.
FOGLIE DI CARCIOFO IN OLIO DI SEMI
DI GIRASOLE
disponibili in vaso di vetro
3100ml o in latta di banda stagnata vol.
2650ml.
FOGLIE DI CARCIOFO AL NATURALE
in
latta di banda stagnata vol. 2650ml.
GAMBO ALLA ROMANA IN OLIO DI SEMI
DI GIRASOLE
opportunamente aromatizzati
e conservati in latta di banda stagnata vol.
2650ml.
CARCIOFI SPACCATI IN OLIO
confezionati
manualmente in modo ordinato o confezionati
alla rinfusa in vasi di vetro da 3100 ml.
SPICCHI DI CARCIOFO IN OLIO O AL
NATURALE
confezionati in vaso di vetro da
3100 ml
