APR. MAG. 2013
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N
ella organizzazione di
un banchetto l’aspetto
contrattualistico è di
fondamentaleimportan-
za per il ristoratore. Si tratta infatti di
un documento che definisce (o per lo
meno dovrebbe farlo) tutti gli aspet-
ti salienti dell’evento stesso e risulta
essenziale in caso di reclami, richie-
ste di risarcimento e contestazioni di
varia natura. Un documento, quindi,
che vincola e allo stesso tempo tutela
il gestore nella esecuzione di quanto
concordato e che va quindi stilato con
la massima attenzione.
Con il supporto del volume “Ban-
queting e Catering – arte, scienza e
tecnologia” (edBibiliothecaCulinaria,
quali sono gli aspetti salienti che non
possonomancareperrenderecomple-
to e regolare un contratto fra cliente
e ristoratore per la fornitura di un
servizio di banqueting.
Siparteconidatiessenziali:
intestazionedell’attivitàdel ristoratore
e del cliente, la data, orario e luogo
dell’evento, con indicazione delle sale
aquestodestinate. Vannopoi previsti i
di Mariella Boni
Primo Piano
Un contratto chiaro
a prova di imprevisti
Tra cliente e ristoratore
le relazioni contrattuali
sono determinanti per
non trovarsi brutte
sorprese. Alcuni
consigli
e uno sguardo ai
fondamenti normativi
che le regolano
foto di Stefano Scatà
