APR. MAG. 2013
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Il meeting commerciale Cic, in sintonia con il mercato
C
ome avviene ogni tre
mesi, il meeting com-
merciale della Coope-
rativa Italiana Catering (svol-
tosi a fine febbraio in sede,
nella foto) è stato un’occasio-
ne di confronto e di scambio
di informazioni tra gli associati
e la struttura operativa.
Un confronto importante per
consentire alla centrale di es-
sere sintonizzata sui segnali
provenienti dal mercato e po-
ter svolgere al meglio il ruolo
di collettore di informazioni in
una posizione intermedia tra
i fornitori e gli associati, questi
ultimi a diretto contatto con il
terminale costituito dai clienti. Il
meeting, che ha occupato par-
te del tempo nella presentazio-
ne di nuove referenze, è stato
quindi un momento di analisi
della situazione, tanto più in
una fase di consumi negativi
e di forti pressioni finanziarie
determinate dal cambiamento
dei termini di pagamento.
IGF porta i clienti al Food Show
G
usta. Indulgi, Crea.
È esattamente la mis-
sion di Food Show, la
manifestazione che si è svol-
ta il 19 febbraio a Raleigh in
North Carolina. L’appuntamento
è stato organizzato da America-
no IGF (International Gourmet
Foods), azienda associata alla
Cooperativa Italiana Catering,
che molto impegno ha dedica-
to alla preparazione di questo
evento. Molti venditori e clienti
sono stati invitati e nonostante
il Food Show fosse inizialmente
progettato per il mercato del
North Carolina, la partecipazio-
ne ha visto la presenza di clienti
di IGF da Richmond e dall’area di
Tidewater in Virginia.
Così chef e ristoratori hanno po-
tuto sperimentare quanto aveva
da offrire IGF.
IGF ha messo in campo 62 suoi
venditori che hanno contribui-
to alla manifestazione, ognuno
presentando la propria linea di
prodotti e interagendo conmol-
ti clienti.Tra gli eventi di maggio-
re successo, la dimostrazione di
cioccolateria e pasticceria di Sa-
rah Kosikowki, pasticciere chef di
Vahlrona Chocolates.
International Gourmet Foods
è una società fondata nel 1987
da Maurizio di Benigno (nella
foto con tre suoi collaboratori)
per distribuire al mondo della
ristorazione prodotti di qualità
superiore: l’iniziale lista di quat-
tro prodotti (pasta, olio extraver-
gine di oliva, pomodori secchi e
zafferano) è cresciuta nel tempo
fino a comprendere più di 5mila
referenze provenienti da tutto il
mondo in linea con le richie-
ste di novità e di innovazione
dei suoi clienti.
TUTTOFOOD 2013 DA PIÙ SPAZIO ALL’HORECA
IL count down
è cominciato:
manca poco più di
un mese all’esor-
dio della nuova
edizione di Tutto
Food, in program-
ma dal 19 al 22 maggio a. Sette “spicchi merceolo-
gici” in sei padiglioni distinti, con due spazi inediti:
B2Bio e Fuori casa». È proprio quest’area pensata
ad hoc per l’horeca uno dei fiori all’occhiello di Tutto
Food 2013: uno spazio di 10.000mq all’interno del
padiglione 11, che ospiterà merceologie come il caffè,
gli spirits, la birra, il vino e il food. Tra le principali
attrazioni di questo settore ricordiamo la presenza di
un’area educational dove si susseguiranno gli inter-
venti di aziende del calibro di illy, Campari, Heineken
e Sanpellegrino. Toccherà a loro, sotto la regia di
Planet One, organizzare degustazioni per il settore
caffè, liquoristico e birrario, corsi per barman free-
styling, concorsi per la ristorazione e show cooking.
Ma le novità dell’edizione 2013 non finiscono qui.
Oltre alla fitta rete di accordi stretti con le maggiori
realtà associative di filiera (come Aidepi, Assica, Una-
prol, Unionalimentari e Unas) va segnalato
l’accordo
firmato tra Fiera Milano ed Expo 2015 e finalizzato
alla promozione reciproca dei due eventi. A comincia-
re fin da subito in questa edizione di Tutto Food in cui
Expo avrà un padiglione di 500 mq e organizzerà due
convegni su biologico e sostenibilità
.
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