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Per anni il comparto italiano ha costruito il proprio vantaggio competitivo sul concetto di autenticità. Oggi però quella stessa autenticità entra inevitabilmente in crisi.
Hurom, pioniere e leader mondiale nella tecnologia degli slow juicer e dell’estrazione lenta a freddo, presenta il nuovo Hurom CP50, un estrattore professionale sviluppato per rispondere alle esigenze del canale horeca e dei professionisti del beverage che ricercano efficienza operativa, continuità di servizio e standard qualitativi elevati.
Da oltre quarant’anni Prisma sviluppa soluzioni professionali in acciaio inox, mettendo competenza manifatturiera, innovazione e design italiano al servizio dell’hospitality.
Da giugno ad agosto, venti appuntamenti celebrano il rum premium Don Papa attraverso un percorso sensoriale interattivo tra le eccellenze della mixology italiana.
Absolut Vodka presenta Absolut Tabasco, un progetto che nasce dall’incontro tra la purezza della vodka svedese e il carattere inconfondibile della salsa Tabasco.
Sarà Matteo Colzani, di Seregno (MB), il sesto finalista dell’Espresso Italiano Champion, il campionato nazionale che vede sfidarsi i migliori baristi in prove di qualità e abilità.
Il ritorno del vermouth non è soltanto una moda da cocktail bar. Nell’intervista pubblicata da I Grandi Vini Valerio Bigano, ricercatore storico, divulgatore e scrittore, legge la crescita della categoria dentro una trasformazione più ampia dei consumi
Nel mondo specialty si parla continuamente di origine, terroir e filiera, ma alcune geografie e alcune varietà continuano a occupare una posizione marginale nel racconto dominante del caffè premium.
Matcha bar, listening bar, bakery café, specialty coffee ibridati con retail, wine bar all day long: il fuori casa continua a moltiplicare format e sottocategorie.