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SETTEMBRE/OTTOBRE 2014
RICORRENZA, MERCATO STABILE
DIMENSIONE E TREND DEL MERCATO
del marchio, anche l’offerta di Maina:
al panettone Anniversary (1000 g), un
basso tradizionale dalla ricetta esclusiva
incartato a mano, con grafica incentrata
interamente sul numero “50”, si affianca
un’incursione nella tradizione milanese
con La Veneziana (900 g).
Le versioni ripiene sono invece il pezzo
forte della tradizione di Borsari, che pun-
ta su cinque varianti del Cuor di Pandoro,
dalle più classiche al cioccolato, alle più
innovative come quella ai Frutti di Bosco,
in formati che variano da 750 gr al chilo.
Il desiderio di risparmiare e l’esercizio
costante di razionalizzazione del carrello
della spesa si traducono nella crescita di
prodotti in grado di contenere i prezzi: i
Pandori e Panettoni Farciti sono cresciu-
ti anche grazie a un posizionamento di
prezzo più aggressivo rispetto allo scorso
anno, mentre le Torte, nel formato 250-
500 grammi, hanno sicuramente giovato
della bassa battuta di cassa.
Sperimentazione
nella pre-ricorrenza
Maggiore creatività delle proposte si ri-
scontra nel mercato della pre-ricorrenza,
che si attiva già da fine ottobre con torte
in formati più piccoli.
Per Melegatti, il 2014 vede il lancio della
torta La Chocolat, 400 gr, con cuore di
crema al cioccolato, la Decoratù, 400 gr,
in linea con le tendenze di Cake Design
con decori in pasta da zucchero da
¬
I
l grano tenero di Sicilia, il candito all’arancia lavorato in maniera artigia-
nale, l’uva sultanina e il vino di Lipari. Sono i sapori che Fiasconaro
ha deciso di fondere nella sua referenza di punta per il Natale 2014,
il panettone King: una nuova proposta in versione da 1 kg, con un
prezzo medio di vendita premium, 25 euro al chilo, che intende replicare
i successi già segnati negli anni precedenti dai prodotti riservati a una
clientela che cerca prodotti di qualità.
Il titolare dell’azienda, Nicola Fiasconaro, spiega: «Sul nostro assorti-
mento, il rallentamento dei consumi non ha avuto alcuna ripercussione.
E riscontriamo sempre maggiore apprezzamento sia nella nostra rete di
vendita d’elezione, i negozi specializzati, sia all’estero».
VOLUME (000)
0,7%
VALORE (000 euro)
0,7%
PREZZO
0%
41.996 42.265
177.676 178.911
4.23
4.23
Natale 12
S 06/01/13
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S 05/01/14
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Fonte: Nielsen
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