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Rassegna stampa

Un decreto per legare il vino italiano al territorio: fondi per l'enoturismo

29 settembre 2026 | Redazione

A poter beneficiare dei fondi sono Consorzi di tutela, organizzazioni dei produttori e organizzazioni interprofessionali, chiamati a organizzare manifestazioni, incontri, visite e altre iniziative di promozione nei territori stessi

Rassegna stampa filiera

La filiera della pasta vale 14,3 miliardi di euro e coinvolge 143mila imprese

29 settembre 2026 | Redazione

L'Italia copre il 48,3% del commercio mondiale di pasta, con 4 miliardi di euro di esportazioni e oltre il 60% della produzione nazionale (sei confezioni su dieci) destinato all'estero

Rassegna stampa hotellerie

Hotel indipendenti: in estate ricavi in corsa, ma fino a 12 punti di ebitda bruciati in inefficienze

29 settembre 2026 | Redazione

Per un hotel a gestione familiare, il food & beverage interno resta spesso il reparto meno presidiato dal punto di vista dei margini

Rassegna stampa whisky

Lo Scotch whisky può liberarsi della sua immagine démodé?

29 settembre 2026 | Redazione

Dopo il boom del single malt culminato nel 2022, la categoria ha visto le esportazioni scozzesi scendere nel 2025 del 4,3% a volume, tra dazi, instabilità globale e costi di produzione

Mixer Discovery

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa imprese

In Italia chiudono 11 bar al giorno

28 settembre 2026 | Redazione

I dati delle Camere di commercio elaborati da Confesercenti e ripresi da Sky TG24 fotografano un ridimensionamento molto più profondo di una normale selezione del mercato.

Rassegna stampa

Dal panettone al profumo: quando il food entra nel beauty

28 settembre 2026 | Redazione

Il Sole 24 Ore racconta la crescente contaminazione tra alimentare e cosmetica, due mondi nei quali aziende e imprenditori stanno trovando nuovi territori di business.

Rassegna stampa catene

Caffè Vergnano cresce all'estero. A Torino debutta Affogato

28 settembre 2026 | Redazione

A Limerick Vergnano esporta il modello della caffetteria italiana; a Torino prova invece a trovare nuove occasioni di consumo per uno dei suoi prodotti più tradizionali. 

Rassegna stampa latte

Dopo avena e alternative vegetali, il prossimo upgrade del latte è la proteina

28 settembre 2026 | Redazione

Perfect Daily Grind analizza la crescita dei latti ad alto contenuto proteico e si domanda se, dopo essere entrati nei menu delle grandi catene, possano diventare una nuova categoria anche per le caffetterie specialty.

Rassegna stampa hospitality

Rosewood porta a Londra il programma di leadership femminile Rise to the Table

25 settembre 2026 | Redazione

Ospitata al Chancery Rosewood, l’iniziativa riunisce partecipanti da tutto il mondo per un programma di sviluppo della leadership, coaching e dialogo di settore, seguito da un anno di mentorship individuale.

Rassegna stampa sugar tax

Federalimentare contro la sugar tax: "In Inghilterra l'obesità è cresciuta lo stesso"

25 settembre 2026 | Redazione

La Federazione sostiene che la tassa sulle bevande zuccherate, in vigore dal 2027 salvo nuovi rinvii, non produca alcun effetto misurabile sull'obesità.

Rassegna stampa caffè

Il caffè scopre l'umami: dal koji al dashi, il quinto gusto arriva in tazza

25 settembre 2026 | Redazione

Per il fuori casa il punto pratico è meno filosofico di quanto sembri: l'umami non sostituirà acidità e dolcezza nella descrizione di un caffè, ma apre uno spazio concreto per drink signature più distintivi.

Rassegna stampa consumi

Ristorazione a -1,4% nel 2026: il consumatore taglia prima di tutto il fuori casa

25 settembre 2026 | Redazione

Secondo il Retail Barometer Confimprese-Jakala il settore è atteso a fine anno a -1,4% a valore. Un risultato che acquista peso perché altri comparti mostrano una capacità di tenuta superiore.

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa pagamenti

Pagamenti digitali, +80% in quattro anni. Al POS il contactless è ormai la regola

30 ottobre 2026 | Redazione

Per bar e pubblici esercizi, il cambiamento riguarda soprattutto l'organizzazione del servizio. Rimane però aperta la questione dei costi di accettazione, particolarmente rilevante per gli esercizi con scontrini di importo contenuto

tecnologia Rassegna stampa

Cappuccini sempre uguali, anche con baristi diversi

30 ottobre 2026 | Redazione

Latte vaccino, avena, soia, mandorla e cocco hanno composizioni differenti e reagiscono in modo diverso alla temperatura e all'aerazione. A questi si aggiungono preparazioni fredde, schiume aromatizzate e bevande a più strati

Rassegna stampa classifiche

Pinnacle Guide: 29 nuovi bar in 11 paesi, sette in Italia come negli Stati Uniti

30 ottobre 2026 | Redazione

I bar segnalati salgono a 218 nel mondo. Cinque ricevono i due pin e 24 il pin singolo per standard eccellenti. L’unico italiano a due pin è il Drink Kong di Roma

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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